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Configuraciones de temperatura
1. Las comidas de diferentes densidades pueden requerir
una cantidad mayor o menor de calor para mantenerse a
la temperatura deseada. Por ejemplo, la carne picada
necesita una configuración de temperatura superior para
calentarse de lo que necesita una salsa marinera.
2. Para eliminar el riesgo de que la comida se eche a
perder o de enfermedades producidas por los alimentos,
todos los platos calientes o tibios deben mantenerse a
140 °F (60 °C) o más.
3. Para mantener la temperatura mínima de 140 °F (60
°C) utilice un termómetro para alimentos y ajuste la
configuración del dial de control de temperatura según
sea necesario.
4. Verifique la temperatura de los alimentos con el
termómetro de forma periódica, en especial si la comida
permanecerá en la bandeja para buffet durante un
período prolongado de tiempo.
5. Esta bandeja para buffet de 2 fuentes está diseñada
para alcanzar una temperatura mínima para cada una de
las configuraciones del dial de control de temperatura
(Lea más información abajo)
Baja
Media -185 °F (85 °C)
Esta es la temperatura mínima cuando se utilizan la cazuela 2
fuentes en la fuente para calentar.
Alta -200 °F/93 °C
Esta es la temperatura mínima cuando se utilizan la cazuela 2
fuentes en la fuente para calentar.