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• Erhitzen sie niemals eine leere Pfanne oder lassen Sie sie trocken kochen, da
dies zu Verfärbungen und Beschädigungen der Pfanne führen kann.
• Wir empfehlen, gerade genug Öl, Butter oder Margarine in den kalten Topf
zu geben, dass der Boden bedeckt ist.
• Da alle All-Clad Pfannen die Hitze schnell und gleichmäßig verteilen, ist
es ausreichend, mit einer mäßigen Hitze zu kochen. Es ist nicht nötig, die
Pfanne länger als eine Minute vorzuheizen (Elektro-Herd).
• Überhitzen Sie niemals Ihre Pfanne, da das zu einer blauen oder gelben
Verfärbung des Metalls führen kann. Um zu erfahren, wann Ihre Pfanne die
richtige Temperatur erreicht hat, können Sie einen der folgenden Tests
durchführen:
- Der Wassertropfentest: Lassen Sie einen Tropfen Wasser in die Pfanne
fallen. Wenn der Tropfen sich über die ganze Oberäche der Pfanne
bewegt und rollt, ist die Pfanne bereit für die Zutaten. Wenn das Wasser
auf die Pfannenoberäche spritzt, erwärmen Sie die Pfanne weiter und
wiederholen Sie den Test.
- Der Buttertest: Verteilen Sie einen Teelöffel Butter über die Innenseite der
Pfanne. Wenn die Butter stark Blasen schlägt (Sie sollte sich nicht braun
verfärben), ist die Pfanne heiß genug. Wenn die Butter sich braun verfärbt,
ist die Pfanne zu heiß.
- Beachten Sie: Wenn Sie keine Butter zum Kochen benutzen wollen,
können Sie sie vorsichtig auswischen.
• Allgemein kann Überhitzung den Austritt von Rauch aus den Pfannen und
dem Essen verursachen. Wenn Sie sich an diese Pegehinweise halten,
beugen Sie dieser Rauchbildung vor.
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