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Instructions de cuisson
Guide de cuisson des fruits de mer dans votre
micro-ondes
• Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement avec une
fourchette.
• Placez le poisson à cuire dans un plat, sur une grille à rôtir
(ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
• Utilisez un couvercle bien ajusté pour faire cuire le poisson à la
vapeur. Si vous utilisez du papier paraffiné ou un essuie-tout pour
couvrir le poisson, la vapeur ne sera pas suffisante.
• Vérifiez l’état du poisson après le temps de cuisson minimum, afin
de ne pas le faire trop cuire.
Guide de cuisson des oeufs dans votre micro-
ondes
• Ne faites jamais cuire des oeufs ni réchauffez des oeufs durs dans
leur coquille ; ils risqueraient d’exploser.
• Percez toujours les oeufs entier pour éviter qu’ils n’éclatent.
• Faites cuire les oeufs à votre convenance ; ils peuvent durcir s’ils
sont trop cuits.
Guide de cuisson des légumes dans votre micro-
ondes
• Lavez les légumes avant de les faire cuire. Il n’est pas toujours
nécessaire d’ajouter de l’eau. Pour la cuisson de légumes de forte
densité, par exemple des pommes de terre, des carottes et des
haricots verts, ajoutez environ ¼ verre d’eau.
• Les légumes de petite taille (carottes en rondelles, petits pois, etc.)
cuisent plus vite que ceux de grande taille.
• Les légumes entiers, notamment les pommes de terre, les courges
ou les épis de maïs, doivent être placés en cercle sur le plateau
tournant avant la cuisson. Retournez-les à la moitié du temps prévu
pour une cuisson plus régulière.
• Pour les légumes de type brocoli ou asperge, placez la pointe au
centre du plat et le pied vers l’extérieur.
• Lors de la cuisson de légumes coupés, couvrez toujours le plat avec
un couvercle ou un film plastique percé (utilisable en four à micro-
ondes).
• Piquez la peau des légumes entiers non pelés avant la cuisson,
notamment des pommes de terre, des courges ou des aubergines,
pour éviter qu’ils éclatent.
• Pour une cuisson plus régulière, mélangez ou repositionnez les
légumes entiers en milieu de cuisson.
• D’une manière générale, plus l’aliment à cuire est dense, plus le
temps de repos requis est long. Le temps de repos est la durée
nécessaire pour terminer la cuisson des aliments et des légumes
denses ou de grande taille, une fois qu’ils ont été sortis du four. Une
pomme de terre cuite peut reposer pendant cinq minutes avant que
la cuisson soit terminée, tandis qu’un plat de petits pois peut être
servi immédiatement.
Aliment
Temps de cuisson/
Niveau d'intensité
Instructions
Steaks
Jusqu’à 700 g
(1,5 livres).
Temps de cuisson :
13 à 22 min./kg
Niveau d'intensité :
Moyenne haute(7).
Positionnez les steaks sur une
grille, en plaçant la partie la
plus épaisse vers l’extérieur.
Couvrez avec du papier
paraffiné. Retournez et
repositionnez les steaks en
milieu de cuisson. Faites cuire
le poisson jusqu’à ce qu’il
s’émiette facilement avec une
fourchette. Laissez reposer 3 à
5 minutes.
Filets
Jusqu’à 700 g
(1,5 livres).
Temps de cuisson :
7 à 15 min./kg
Niveau d'intensité :
Moyenne haute(7).
Positionnez les filets dans un
plat à gratin, en tournant les
morceaux les plus fins vers le
bas. Couvrez avec du papier
paraffiné. Si les filets sont
épais de plus de 1,5 cm,
retournez-les et repositionnez-
les en milieu de cuisson. Faites
cuire le poisson jusqu’à ce qu’il
s’émiette facilement avec une
fourchette. Laissez reposer 2 à
3 minutes.
Crevettes
Jusqu’à 700 g
(1,5 livres).
Temps de cuisson :
7 à 12 min./kg
Niveau d'intensité :
Moyenne haute(7).
Positionnez les crevettes dans
un plat à gratin, sur une seule
couche, sans qu’elles se
chevauchent. Couvrez avec du
papier paraffiné. Faites cuire
les crevettes jusqu’à ce
qu’elles s’opacifient et se
raffermissent, en les
mélangeant 2 ou 3 fois.
Laissez reposer pendant 5
minutes.
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