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Instructions de cuisson
Recettes
Ragoût de boeuf à l’orge
700 g (1,5 livre) de boeuf à braiser, découpé en morceaux de 1,5 cm
½ tasse d’oignon émincé
2 cuillérées à table de farine
1 cuillérée à table de sauce Worcestershire
30 cl de bouillon de boeuf
2 carottes moyennes, coupées en rondelles de 1 cm (environ 1 tasse)
½ tasse d’orge
1 feuille de laurier
¼ cuillérée à thé de poivre
250 g de petits pois surgelés, décongelés
1. Dans une casserole d’environ 2 litres, placez le boeuf, l’oignon, la
farine et la sauce Worcestershire ; mélangez bien. Couvrez. Faites
cuire à intensité Maximum pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le
boeuf ne soit plus rouge, en remuant une fois.
2. En mélangeant, ajoutez le bouillon de boeuf, les carottes, l’orge, le
laurier et le poivre. Couvrez. Faites cuire à intensité Moyenne
pendant 1h/1h30 jusqu’à ce que les carottes et le boeuf soient
tendres, en brassant 2 à 3 fois.
3. Ajoutez les petits pois. Couvrez. Faites cuire à intensité Moyenne
pendant 10 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes. Retirez la
feuille de laurier avant de servir.
Donne 6 portions.
Cassolette de brocoli au fromage
¼ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse d’oignon haché
1½ cuillérée à table de farine
½ cuillérée à thé de sel
¼ cuillérée à thé de moutarde sèche
1
/8 cuillérée à thé de poivre
1½ tasse de lait
¼ tasse de poivron rouge haché
225 g (2 tasses) de fromage râpé
250 g de petits pois surgelés, décongelés
4 tasses de fusilli (225 g, pâtes sèches)
1. Dans une casserole d’environ 2 Litres, faites cuire le beurre et
l’oignon à intensité Maximum pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que
l’oignon ramollisse, en mélangeant une fois.
2. Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre ; mélangez bien.
Faites cuire à intensité Maximum pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à
ébullition du mélange. Ajoutez le lait en mélangeant.
3. Ajoutez le poivron rouge et mélangez. Faites cuire à intensité
Maximum pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange
bouillonne et s’épaississe légèrement ; mélangez deux fois. Ajoutez
le fromage et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde.
4. Ajoutez le brocoli et les pâtes, mélangez bien. Couvrez. Faites cuire
à la puissance Maximum pendant 4 à 6 minutes jusqu’à cuisson
complète, en mélangeant une fois. Mélangez avant de servir.
Donne 6 portions.
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