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ABOUT RICE Courtesy of the USA Rice Federations
Rice is the perfect foundation for today’s healthier eating. It is a nutrient-dense complex carbohydrate that supplies energy, fiber, essential vitamins and minerals
and beneficial antioxidants. Rice combines well with other healthy foods such as vegetables, fruits, meat, seafood, poultry, beans and soy foods.
Nearly 88% of rice consumed in the U.S. is grown in the U.S. Arkansas, California, Louisiana, Texas, Mississippi and Missouri produce high-quality varieties of
short, medium and long grain rice as well as specialty rices including jasmine, basmati, arborio, red aromatic and black japonica, among others.
There are many different varieties of rice available in the market. Your Aroma
®
Rice Cooker can cook any type perfectly every time. The following are the
commonly available varieties of rice and their characteristics:
Long Grain Rice
This rice has a long, slender kernel three to four times longer than its width. Due
to its starch composition, cooked grains are more separate, light and fluffy
compared to medium or short grain rice. The majority of white rice is enriched to
restore nutrients lost during processing. Great for entrees and side dishes— rice
bowls, stir-fries, salads and pilafs.
Medium Grain Rice
When compared to long grain rice, medium grain rice has a shorter, wider kernel
that is two to three times longer than its width. Cooked grains are more moist
and tender than long grain, and have a greater tendency to cling together. Great
for entrees, sushi, risotto and rice puddings.
Short Grain Rice
Short grain rice has a short, plump, almost round kernel. Cooked grains are soft
and cling together, yet remain separate and are somewhat chewy, with a slight
springiness to the bite. Great for sushi, Asian dishes and desserts.
For recipes and rice information visit the USA Rice Federation online at www.usarice.com/consumer.
Brown Rice
Brown rice is a 100% whole grain food that fits the U.S. Dietary Guidelines for
Americans recommendation to increase daily intake of whole grains. Brown
rice contains the nutrient-dense bran and inner germ layer where many
beneficial compounds are found. Brown rice is available in short, medium and
long grain varieties and can be used interchangeably with enriched white rice.
Wild Rice
Wild rice is an aquatic grass grown in Minnesota and California and is a
frequent addition to long grain rice pilafs and rice mixes. Its unique flavor,
texture and rich dark color provide a delicious accent to rice dishes. Wild rice
also makes a wonderful stuffing for poultry when cooked with broth and mixed
with your favorite dried fruits.
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ACERA DEL ARROZ Cortesía de la Federación de Arroz de EEUU
El arroz es la base perfecta para tener una alimentación más sana hoy en día. Es un carbohidrato complejo que proporciona energía, fibra, vitaminas y
minerales esenciales, y antioxidantes beneficiosos para nuestro cuerpo. El arroz se puede combinar con otros alimentos saludables, como verduras, frutas,
carne de res, pescado y ave, frijoles y productos derivados de la soya.
Casi el 88% de arroz consumido en los EE.UU. se produce en los EE.UU. Arkansas, California, Luisiana, Tejas, Mississippi y Missouri producen las
variedades de alta calidad de arroz corto, medio y largo del grano así como arroz de la especialidad incluyendo jazmín, basmati, arborio, japonica aromático y
negro rojo, entre otros.
Hay muchas diferentes variedades de arroz disponibles en el mercado. Su Arrocera de Aroma
®
puede cada vez cocinar cualquier tipo de arroz perfectamente. A
continuación encontrará las variedades de arroz comúnmente disponibles y sus características:
Arroz de grano largo
El arroz de grano largo es alargado y delgado, y su longitud es de tres a
cuatro veces mayor que su ancho. Dada su composición de almidón, los granos
cocidos quedan más separados, ligeros y esponjosos, en comparación con el
arroz de grano mediano o corto. Ideal como plato principal y acompañamiento:
tazones de arroz, frituras con poco aceite, ensaladas y pilafs.
Arroz de grano mediano
El arroz de grano mediano, en comparación con el arroz de grano largo, es más
corto y ancho, y su longitud es de dos a tres veces mayor que su ancho. Los
granos cocidos quedan más húmedos y tiernos que el arroz de grano largo, y
tienen una mayor tendencia a unirse. Ideal para plato principal , risotto o arroz
con leche.
Arroz de grano corto
El arroz de grano corto es más relleno, corto y casi redondeado. Los granos
cocidos quedan blandos y tienden a unirse, pero aun así quedan separados y
algo gomosos, y dejan una sensación pegajosa al comerlos. Ideal para sushi,
platos asiáticos y postres.
Para más información, visite el sitio web de la Federación de Arroz de los EE.UU. en www.usarice.com/consumer.
Arroz integral
El arroz integral es un alimento el 100% entero del grano que cabe las pautas
dietéticas de los EE.UU. para la recomendación de los americanos al
producto diario del aumento de granos enteros. El arroz integral no tiene la
cáscara exterior, pero conserva las capas de salvado que le dan un color
tostado, una textura algo gomosa y un sabor delicado similar al de la nuez. El
arroz integral está disponible en varios tipos, inluso el grano corto, mediano y
largo y se puede utilizar alternativamente con arroz blanco enriquecido.
Arroz silvestre
El arroz salvaje es una hierba acuática crecida en Minnesota y California y es
una adición frecuente a los pilafs del arroz del granolargo y las mezclas del
arroz. Su sabor único, textura y color oscuro rico proporcionan un acento
delicioso a los platos del arroz. El arroz salvaje también hace un relleno
maravilloso para las aves de corral cuando está cocinado con caldo y
mezclado con sus frutas secadas preferidas.
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