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1918
Temperatura Tiempo/min.
Alimento Precalentar Aprox. Aprox. Direcciones
JAMON
Rebanadas Si 325°F 5-8 Corte el borde con grasa a
precocinadas, 163°C intervalos de 5 cm (2”) para
con grosor de evitar que las rebanadas pierdan
1.27cm (
1
⁄2”) a su forma. Fría el jamón por
1.91cm (
3
⁄4”) ambos costados hasta dorarse.
Voltee con frecuencia.
HAMBURGUESAS
Hasta 6, cada una Si 350°F 12-15 Coloque las hamburguesas en el
de .11 kg (
1
⁄4 lb) 177°C media sartén precalentado. Dórelas por
con grosor 16-20 ambos lados, volteándolas de vez
de 1.27cm (
1
⁄2“) bien cocidas en cuando.
PANQUEQUES,
Hasta 4 Si 350°F 2-4 Prepare su receta de
177°C panqueques predilecta. Si la
receta no contiene grasa,
engrase el sartén ligeramente
con aceite vegetal. Para formar
cada panqueque use
1
⁄4 de taza
de la mezcla. Voltee una vez que
los bordes estén secos y
aparezcan burbujas en la
superficie del panqueque. Dore
por el otro lado.
PAPAS,
Unas 3 grandes Si 350°F 25-30 Fría en 2-3 cucharadas de
de .68-.90 kg 177°C manteca o de aceite vegetal.
(1
1
⁄2-2 lbs) en Cocine y dore volteando con
rebanadas con frecuencia.
grosor de .32 cm (
1
⁄8”)
CHULETAS DE CERDO,
Con hueso, Si 350°F 10 Corte los bordes con grasa. Dore
hasta 6 con grosor 177°C las chuletas volteándolas de vez
de 1.27cm (
1
⁄2”) a Dorar en cuando. Baje la temperatura a
1.91 cm (
3
⁄4”) 250°F 15-25 121°C (250°F). Cubra hasta
121°C quedar bien cocinadas pero no
Acabar secas.
SANDWICHES
Hasta 5 de No 350°F 6-8 Coloque el queso y demás
queso derretido 177°C relleno dentro del pan. Unte por
fuera el pan con mantequilla o
margarina ablandada y coloque
el pan en el sartén FRIO. Cocine
cada lado hasta dorarse, de 3-4
minutos.
CHORIZO
Salchichas o No 325°F 15-25 Coloque en el sartén FRIO; voltee
frituras, hasta 163°C con cuidado y con frecuencia
12 salchichas, hasta dorarse y quedar bien
o 5 frituras cocidas, pero no secas. Las
salchichas requieren más tiempo
que las frituras.
Temperatura Tiempo/min.
Alimento Precalentar Aprox. Aprox. Direcciones
BISTEC
Hasta 5 con Si 350°F 3-8 Si es necesario, corte los bordes
grosor de 177°C para evitar que los bistecs
1.27cm (
1
⁄2”) pierdan su forma. Agregue los
bistecs y cocínelos a su gusto.
Acomode Los bistecs más gruesos
hasta 8 con requieren más tiempo para
grosor de .64cm (
1
⁄4”) cocinarse.
GUIA PARA ASAR
Debido a las variaciones en los sartenes y los diferentes cortes de carne y aves, es
importante usar un termómetro de carne para determinar con precisión la temperatura
interna de los alimentos. Introduzca el termómetro en la parte más gruesa de la carne o
de las aves, asegurándose de no tocar el hueso ni ninguna parte del sartén y cocine
conforme la temperatura que indica el termómetro.
Aprox. Tiempo
Alimento Temperatura para asar Direcciones
Carne asada, 400°F 30 minutos Rocíe el sartén con aceite para cocinar
rabadilla sin 204°C para dorar y precaliéntelo a 204°C (400°F). Dore
hueso o Dorar toda la carne por fuera. Escurra la grasa
bistec de acumulada en el sartén. Baje la
lomo, unos 300°F 40-45 minutos/lb temperatura a 154°C (300°F). Coloque la
2.27kg (4 lbs) 154°C para cocinar tapa con el escape cerrado. Cocine y
Asar voltee cada
1
⁄2 hora, hasta que la carne
esté blanda. Conserve el jugo para una
salsa si lo desea. Para un exterior
menos crujiente, añada
1
⁄2 taza de agua
al sartén según lo requiera.
POLLO
1-2 para asar 375°F 30 minutos Precaliente el sartén a 191°C (375°F).
o freír cada 191°C para dorar Dore todo el pollo y baje la temperatura
uno de Dorar a 154°C (300°F). Escurra la grasa
2.27kg (4 lbs) acumulada y si desea, cubra el sartén
300°F 1:30-1:45 horas con el escape de la tapa abierto. A
154°C para cocinar medio cocinar, voltee el pollo hasta
Asar quedar bien cocido.
ASADO DE CERDO
lomo de cerdo 400°F 30 minutos – Rocíe el sartén con aceite de cocinar.
sin hueso 204°C para dorar Precaliente el sartén a 204°C (400°F).
1.36 kg (3 lbs) Dorar Dore todo el asado y baje la temperatura
a 154°C (300°F). Escurra la grasa
300°F 2 horas – acumulada. Coloque el asado en el
154°C tiempo para sartén con la parte gorda hacia abajo.
Asar cocinar Cúbralo con el escape de la tapa
abierto. Voltee el asado a intervalos de
una hora. Asegúrese que se cocine bien.
GUIA PARA FREIR
Para freír con bastante grasa, vierta en el sartén aproximadamente 946 ml o 1 cuarto de
galón de aceite vegetal. (Esta es la cantidad de grasa máxima que se recomienda para
freír.) Una vez con el aceite en el sartén, ajuste la temperatura a la graduación máxima.
No introduzca los alimentos hasta no apagarse la luz indicadora.
PRECAUCION: Cuando el aceite se calienta a temperaturas elevadas, éste despide
gases inflamables. No produzca ningún tipo de llama cerca de estos gases ya que