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SUGGESTIONS POUR LA CUISSON LENTE
• Le couvercle de la marmite à cuisson lente n’est pas hermétique sur la marmite en
céramique mais il devrait être centré sur celle-ci pour obtenir les meilleurs
résultats. Ne pas retirer le couvercle quand ce n’est pas nécessaire. Ceci causera
une perte de chaleur majeure. Ne pas faire la cuisson sans le couvercle en
position.
• L’agitation n’est pas nécessaire quand vous utilisez une marmite à cuisson lente.
Si vous faites la cuisson à haute température cependant, il est préférable d’agiter
occasionnellement.
• La cuisson lente retient la majorité de l’humidité dans les aliments. Si une recette
produit trop de liquide à la fin de la période de cuisson, retirez le couvercle en
verre, placez le bouton de contrôle à haut et réduisez la quantité de liquide par la
faible ébullition. Ceci exigera environ 30 à 45 minutes.
• Pour obtenir les meilleurs résultats, la marmite à cuisson lente devrait être au
moins à demi remplie.
• Pour la préparation des soupes ou des ragoûts, laissez un espace d’environ 5 cm
(2 po) entre la partie supérieure de la marmite en céramique et les aliments pour
permettre la faible ébullition de la recette.
• De nombreuses recettes exigent la cuisson tout au long du jour. Vous pouvez
aussi préparer la recette la veille en plaçant tous les ingrédients dans la marmite
en céramique, la couvrir et la mettre au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain
matin, placez simplement la marmite en céramique dans la boîtier en métal de la
marmite à cuisson lente et choisissez le réglage de température.
• La viande et la volaille exigent entre 7 et 8 heures au réglage BAS. Ne pas utiliser
de viande congelée dans la marmite à cuisson lente. Décongelez toute viande ou
volaille congelée avant de faire la cuisson dans la marmite à cuisson lente.
• Enlevez tout le gras de la viande ou de la volaille.
• Faites cuire les fèves sèches pendant 1 à 2 heures au réglage de température haut
et ajoutez alors les autres ingrédients, et faites la cuisson à basse température
pour le temps restant.
• Avec la cuisson des plats au curry ou les casseroles, des saveurs plus riches et
plus intensives se développeront quand le premier stage est préparé par les
méthodes traditionnelles, c. à-d., dorer les oignons, la viande et les épices dans
un poêlon en premier.
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À FAIRE
• Manier avec soins la marmite en céramique et le couvercle en verre.
• Utiliser des mitaines à four pour lever la marmite en céramique qui contient des
aliments chauds.
• Éviter les changements extrêmes de température de la marmite en céramique et
du couvercle en verre. Par exemple, ne pas les placer dans ou sous l’eau froide
quand ils sont très chauds.
À NE PAS FAIRE
• Utiliser la marmite en céramique si elle est craquée ou si elle affiche des éclats.
• Faire fonctionner la marmite à cuisson lente sans la marmite en céramique en
position.
• Placer la marmite en céramique chaude sur une surface mouillée.
• Utiliser des viandes ou des aliments congelés dans la marmite à cuisson lente.
Toujours les décongeler en premier.
• Placer le couvercle en verre dans un four ou dans un four à micro-ondes.
NE JAMAIS
• Utiliser des nettoyeurs abrasifs ou des tampons de récurage métalliques pour
nettoyer la marmite en céramique.
• Placer la base de la marmite à cuisson lente dans l’eau ou autre liquide.
• Immerger la base, le cordon ou la fiche de la marmite à cuisson lente dans l’eau.
• Toucher les surfaces chaudes à mains nues.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
MISE EN GARDE : S’assurer que l’unité est débranchée de la prise de
courant et que bouton de contrôle est à la position
« Arrêt » avant de faire le nettoyage.
• Toujours permettre le refroidissement de l’unité avant le nettoyage.
• Retirer la marmite en céramique et le couvercle en verre et laver à l’eau
chaude savonneuse en utilisant un détergent domestique doux. Rincer
et sécher soigneusement.
• Ne jamais utiliser des nettoyeurs abrasifs ou des tampons de récurage
en métal pour nettoyer la marmite en céramique et le couvercle en
verre.
• Pour dégager les aliments rebelles cuits sur la surface, remplir la
marmite en céramique d’eau chaude savonneuse et laisser tremper.
Enlever ensuite en récurant délicatement avec une brosse de cuisine en
nylon.
• La marmite en céramique et le couvercle en verre peuvent être lavés
dans le lave-vaisselle. Cependant, des soins doivent être apportés pour
ne pas causer d’éclats ou de fissures à la marmite en céramique ou au
couvercle en verre.
• Ne jamais immerger le boîtier en métal, le cordon ou la fiche dans l’eau
ou dans tout autre liquide.
• Nettoyer le boîtier en métal avec un chiffon humide seulement. Ne PAS
l’immerger dans l’eau.
• Pour le remisage de votre marmite à cuisson lente, enrouler le cordon
d’alimentation sur lui-même, ne pas l’enrouler autour de l’unité.
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