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• Préparer la recette selon les directives.
• Placer les aliments préparés dans la marmite en céramique amovible et
couvrir avec le couvercle en verre.
• Brancher l’unité dans une prise de courant électrique et placer le bouton
de contrôle à la température désirée (basse, haute ou «conserver
chaud»). Il n’est pas nécessaire d’agiter les ingrédients; laisser la
cuisson à la marmite à cuisson lente.
• Les temps de cuisson varient selon la quantité des ingrédients, la
température de la pièce et plusieurs autres facteurs. Régler le temps de
cuisson en référence au résultat réel.
• Le retrait répété du couvercle en verre diminuera la température à
l’intérieur de la marmite.
• Certains plats pourraient ne pas cuire si la température de la pièce est
moins de 5°C ou 41°F.
• Toujours lever le couvercle en verre en l’écartant de votre corps.
Souvenez-vous que la vapeur est captée sous le couvercle en verre.
*Remarque : Le couvercle en verre et la marmite en céramique sont
chauds. Utiliser un linge ou une poignée à chaudron pour les tenir.
Soyez prudent pour éviter les brûlures.
• Après l’usage, placer le bouton de contrôle à la position « Arrêt » et
débrancher l’unité. Vous pouvez servir le repas dans la marmite en
céramique amovible.
• Laisser refroidir la marmite et le couvercle complètement avant le lavage.
• Pour retirer le couvercle, l’incliner de manière telle que l’ouverture soit à
l’opposé de votre corps pour éviter les brûlures causées par la vapeur.
• Les parois du boîtier en métal de la marmite à cuisson lente peuvent
devenir très chaudes. Utiliser des mitaines à four ou des poignées de
chaudron pour retirer la marmite en céramique.
• La marmite en céramique amovible peut être utilisée pour servir le repas
à la table.
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Remarque : Le couvercle en verre et la marmite en céramique sont
chauds. Utiliser un linge ou une poignée à chaudron pour
les tenir.
USAGE DE VOTRE MARMITE À CUISSON LENTE
RETRAIT DU COUVERCLE ET DE LA MARMITE EN
CÉRAMIQUE
GUIDE DE CUISSON LENTE
Allouez toujours suffisamment de temps pour la cuisson des aliments. Il est
pratiquement impossible de trop cuire les aliments dans une marmite à cuisson lente,
particulièrement quand on utilise les réglages de température bas ou «conserver
chaud». La plupart des recettes incorporées à ce manuel peuvent être cuites en
utilisant l’un ou l’autre des réglages de température, mais les temps de cuisson varieront
en conséquence. Chaque recette publiée dans ce manuel vous fournira des directives
spécifiques indiquant le réglage de température approprié ainsi que les temps de
cuisson suggérés.
Adaptation des temps de cuisson
Vos recettes traditionnelles favorites peuvent être aisément adaptées en coupant de
moitié la quantité de liquide et en augmentant considérablement le temps de cuisson.
Voir le guide rapide ci-dessous pour les temps de cuisson suggérés et les réglages pour
ajuster vos recettes favorites.
Remarque
: Les temps indiqués sont approximatifs. Les temps de cuisson peuvent
varier selon les ingrédients et les quantités des recettes.
Tous les aliments devraient être cuits avec le couvercle en verre en position. Avec
chaque levée du couvercle, il y une perte de la chaleur et de la vapeur contenue dans
les aliments. Les temps de cuisson doivent donc être prolongés par environ 30
minutes.
Quantités de liquide
Quand les aliments cuisent dans votre marmite à cuisson lente, très peu d’humidité est
perdue. Pour compenser ceci, il est recommandé de couper de moitié la quantité de
liquide indiquée dans les recettes traditionnelles. Cependant, si après la cuisson, la
quantité de liquide est excessive, retirez le couvercle et faites fonctionner la marmite
au réglage haut pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’au moment où la quantité de liquide
est réduite au niveau désiré.
Agitation des aliments
Peu ou aucune agitation est requise quand le réglage de température bas ou «
conserver chaud » est utilisé. Avec l’usage du réglage de température haut, l’agitation
assure une distribution uniforme de la saveur.
GUIDE DE BASE DES TEMPS DE CUISSON
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* Les temps de cuisson indiqués ci-dessus devraient être utilisés comme guide
SEULEMENT
. Il est recommandé d’utiliser un thermomètre pour vérifier la
température et assurer la cuisson complète des aliments.
8 à 12 heures au réglage BAS1 à 3 heures
6 à 8 heures au réglage BAS60 minutes
4 à 6 heures au réglage BAS15 à 30 minutes
Temps de cuisson avec
marmite de cuisson lente
Temps de cuisson de
recette traditionnelle
3 à 4 heures6 à 8 heuresSoupe aux légumes- 2,8 L (3 ptes)
4 à 5 heures8 à 10 heuresChili- 2,8 L (3 ptes)
4 à 5 heures8 à 10 heuresRagoût de bœuf- 2,8 L (3 ptes)
4 à 5 heures6 à 8 heuresRôti de bœuf- 1,4 à 1,8 kg (3 à 4
lb.)
3 à 4 heures6 à 8 heuresPoulet 1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb.)
HautBasRéglage de température