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RECETTES
Cidre Chaud Épice à Saveur de Cerise
Ingrédients :
3 1/3 litres (3 1/2 pintes) de cidre de pomme
3 bâtons de cannelle
133 ml (4,5 onces) de gélatine à saveur d’orange
133 ml (4,5 onces) de gélatine à saveur de canneberge
Préparation :
Mélanger ensemble le cidre de pomme et les bâtons de cannelle dans la marmite à
cuisson lente. Chauffer au réglage haut pendant 3 heures. Ajouter la gélatine de
canneberge et d’orange en remuant. Maintenir le réglage haut pendant 1 autre
heure et laisser la gélatine se dissoudre. Passer au réglage bas pour conserver
chaud. Servir directement de la marmite.
Trempette au Fromage Chaud
Ingrédients :
3/4 tasse de beurre
2 tiges de céleri, tranchées minces
1 oignon moyen, haché
1 boîte de 118 ml (4 onces) de champignons tranchés, égouttés
3 cuill. à table farine
1 boîte de 311 ml (10 1/2 onces) de soupe à la crème de céleri
1 rouleau de fromage à l’ail de 148 ml à 177 ml (5 à 6 onces),
coupé
1 paquet de 296 ml (10 onces) de brocoli haché
1 cuill. à thé de cannelle moulue (ou au goût)
Préparation :
Dans un poêlon, fondre le beurre et sauter le céleri, les oignons et les champignons.
Ajouter la farine en la mélangeant. Déverser dans une marmite à cuisson lente
légèrement graissée; ajouter et mélanger les autres ingrédients. Couvrir; cuire au
réglage de température haute en mélangeant à chaque période de 15 minutes
jusqu’à la fonte du fromage. Régler la température à bas et cuire pendant 2 à 4
heures ou jusqu’au moment de servir. Servir avec croustilles de maïs, le chou-fleur,
le brocoli, les tranches de carotte, le céleri et les radis.
Trempette aux Épinards et aux Artichauts
Ingrédients :
1 paquet de 237 ml (8 onces) de fromage en crème
1/4 tasse de crème légère
1/3 tasse de fromage Parmesan râpé.
1/4 cuill. à thé d’ail en poudre
1 boîte de 236 ml (8 onces) d’épinard coupé congelé, décongelé et
égoutté
1 boîte ou pot de 355 ml (12 onces) de cœurs d’artichauts, coupé
en 4 et rincés
2/3 tasse de fromage Monterey Jack râpé
1 tasse d’un mélange de salsa, en conserve ou frais
Préparation :
Dans un robot de cuisine, mélanger le fromage en crème, le fromage Parmesan et
l’ail en poudre pour produire un mélange uniforme et crémeux. Ajouter les épinards
et mélanger. Ajouter les artichauts et mélanger et hacher à gros grains. Verser la
mixture à la cuillère dans une marmite à cuisson lente. Couvrir et cuire au réglage
haut pendant 1 heure à 1 1/2 heures pour réchauffer jusqu’au centre. Saupoudrer
uniformément de fromage Monterey Jack et ajouter la sauce salsa autour en formant
un anneau près de la paroi de la marmite. Couvrir et cuire pour une autre période de
15 minutes au réglage haut jusqu’à la fonte du fromage.
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RECETTES
Ailes de Poulet Teriyaki
Ingrédients :
2 lb. ailes de poulet
1 1/2 gros oignons, hachés
2/3 tasse de sauce soya
1/3 tasse de sucre brun
1 cuill. à thé de gingembre moulu (ou au goût)
2 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse de sherry sec
Préparation :
Rincer le poulet, sécher à la serviette. Couper et jeter les bouts d’aile. Couper chaque
aile à la jointure pour obtenir deux sections. Placer les morceaux d’ailes sur une plaque
à griller et griller à 4 ou 5 pouces de la chaleur pendant 20 minutes, 10 minutes de
chaque côté ou jusqu’au moment où le poulet est doré. Transférer à la marmite de
cuisson lente.
Mélanger les oignons, la sauce soya, le sucre brun, le gingembre, l’ail et le sherry dans
un bol. Verser sur les ailes de poulet. Couvrir, cuire au réglage de feu bas pendant 5 à
6 heures ou au réglage de feu haut pendant 2 à 3 heures. Agiter les ailes de poulet.
S’assurer que les ailes sont uniformément recouvertes de sauce.
Soupe Minestrone aux Légumes
Ingrédients :
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
4 tasses de jus de tomate
1 cuill. à table de feuilles de basilic séchées
1 cuill. à thé de sel
1/2 cuill. à thé de feuilles d’origan séchées
1/2 cuill. à thé de poivre
3 carottes moyennes, tranchées (1 1/2 tasses)
3 tiges de céleri moyens, hachés (1 1/2 tasses)
2 oignons moyens, hachés (1 tasse)
1 tasse de champignons frais tranchés (177 ml [6 onces])
3 gousses d’ail, finement hachées
2 boîtes (828 ml [28 onces]) de tomates en cubes, non égouttées
1 1/2 tasses de pâtes rotini crues
Fromage Parmesan râpé si désiré
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf les pâtes et le fromage dans la marmite à cuisson
lente. Couvrir et cuire à feu bas pendant 7 à 8 heures, ou jusqu’au moment où les
légumes deviennent tendres. Ajouter les pâtes et agiter. Couvrir et cuire au réglage
de feu élevé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’au moment où les pâtes sont tendres.
Saupoudrer chaque portion de fromage avant de servir.
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