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RECETTES
HOUMOUS
Environ 2½ tasses
INGRÉDIENTS
1 boîte de 19oz/540 ml de pois chiches, rincés et
égouttés
2 gousses d’ail
¼ tasse/60 ml d’eau chaude
¼ tasse/60 ml de tahini
¼ tasse/60 ml de jus de citron
1 c. à thé/5 ml de poudre de cumin
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au
goût
Huile d’olive extra vierge, pour servir
Pain turc ou pita, frais
MARCHE À SUIVRE
1. Mettre les pois chiches, l’ail, le tahini,
l’eau, le jus de citron et le cumin dans le
mélangeur. Mettre le couvercle.
2. Sélectionner la vitesse 3/BLEND et
mélanger jusqu’à consistance onctueuse,
en raclant les parois du récipient, si
nécessaire. Assaisonner au goût.
TREMPETTE AUX ÉPINARDS,
PARMESAN ET NOIX DE CAJOU
Environ 1 tasse/250ml
INGRÉDIENTS
2½ oz/75 g de feuilles de jeunes pousses
d’épinards
1 gousse d’ail
L tasse de noix de cajou non salées, grillées
2½ oz/75 g de parmesan, haché en cubes de
1cm/½ po
L tasse/80 ml d’huile d’olive
2 c. à thé/10 ml de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
MARCHE À SUIVRE
1. Mettre tous les ingrédients, sauf le sel
et le poivre, dans le mélangeur et dans
l’ordre de la recette. Mettre le couvercle.
2. Sélectionner la vitesse 3/BLEND et
mélanger jusqu’à consistance désirée.
Racler les parois du récipient, si
nécessaire. Ne pas trop mélanger;
le mélange devrait être légèrement
granuleux.
3. Saler et poivrer au goût, et servir avec
des craquelins.
TRUC
La trempette se garde fraîche une
journée.