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ZONE DE FRITURE
ZONE FROIDE
Technologie Plaque froide
MC
L'élément unique Plaque froide
MC
de Breville est situé au bas de la cuve, créant ainsi une
'Zone de friture' proportionnellement plus grande et vous permettant de cuire 1lb de
frites dans moins de 3 pintes (2.8 L) d'huile.
Zone froide d'inspiration commerciale
L’élément Plaque froide
MC
est en suspens dans l’huile, créant ainsi une‘zone froide’ au
bas de la cuve. Cela prévient la calcination des débris d’aliments, réduit les odeurs et
permet une réutilisation accrue de l'huile.
Réutilisation accrue de l'huile
L'huile chauffée à répétition au-dela du 'point de fumage' se dégrade rapidement,
affectant ainsi la couleur, le goût et l'odeur de l'huile. La surface large et aplatie de
l'élément Plaque froide
MC
chauffe l’huile graduellement jusqu'à la temperature optimale
de cuisson, comparativement aux éléments en tube standards où la température peut
fluctuer jusqu’a 70°F de trop, altérant ainsi la qualité de l’huile. Résultat: réutilisation
accrue de l'huile et aliments plus savoureux.
FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE FRITEUSE DE BREVILLE
3qts
(2.8L)
d'huile
ZONE DE FRITURE
ZONE DE FRITURE
TECHNOLOGIE PLAQUE FROIDE
MC
ÉLÉMENT EN TUBE STANDARD
4qts
(3.8L)
d'huile
BDF600XL_IB_H10.indd 38 6/05/10 11:20 AM