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FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN METAL MOULÉ DE BREVILLE (suite)
ÉTAPE 3 – PRÉPARATION DU CAFÉ
• Placez le filtre choisi dans le porte-
filtre (utilisez le petit filtre pour 1 tasse
et le grand pour 2 tasses). Lorsque
vous préparez du café pour une tasse
de voyage, utilisez le filtre à 2 tasses et
faites l’extraction de 60 ml seulement. Si
vous voulez un plus grand café, mettez
de l’eau chaude d’abord et ensuite
versez le café.
• Préchauffez le porte-filtre en le plaçant
au-dessous de la tête d’infusion. Pour
le rincer, utilisez la fonction d’eau
chaude de la tige ou de la tête
d’infusion, et rincez avec de l’eau
chaude en utilisant la fonction de
préparation manuelle. Séchez à fond le
filtre et le porte-filtre avant l’usage.
• Mesurez 1 niveau de café espresso
pour le filtre à 1 tasse et 2 niveaux pour
le filtre à 2 tasses. Il est important
d’utiliser la quantité adéquate de café
pour chaque filtre, étant donné que les
perforations du filtre sont conçues pour
utiliser la pression de l’appareil de façon
à extraire la saveur optimale à chaque
préparation. Consultez la section « Petits
trucs pour la préparation du café »,
page 58.
REMARQUE : Lorsque vous utilisez le
porte-filtre à 1 tasse, pour obtenir la
saveur optimale, vous devriez extraire
seulement 30 ml environ. Lorsque vous
utilisez le porte-filtre à 2 tasses, pour
obtenir la saveur optimale, vous devriez
extraire seulement 60 ml environ.
ÉTAPE 4 – TASSER LE CAFÉ MOULU
• Distribuez de façon égale le café moulu
dans le filtre et pressez légèrement avec
la partie de la cuillère à mesurer prévue
à cet effet. Consultez la section « Petits
trucs pour la préparation du café »,
page 58.
• Enlevez tout excédent de café du
bord du porte-filtre de manière à ce
qu’il s’insère exactement dans la tête
d’infusion.