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TRUCS D’EXTRACTION
INFORMATION PERTINENTE SUR
L’EXTRACTION
Bien que la saveur, la texture et l’arôme
du jus sont les éléments qui ressortent en
premier, les avantages pour la santé sont
considérables et ajoutent au plaisir de le
déguster. Jusqu’à 70% des nutriments des
fruits et légumes sont contenus dans le jus.
Le liquide extrait des fruits et légumes frais
représente une partie importante d’un bon
équilibre alimentaire. Le jus de fruits et
légumes frais est une source de vitamines
et de minéraux très facile à obtenir. Le jus
est rapidement absorbé par le sang, le corps
pouvant ainsi digérer très rapidement les
nutriments. Lorsque vous faites vos propres
jus, vous êtes maître d’y ajouter ce que vous
voulez. Vous choisissez les ingrédients et
ajoutez à votre guise du sucre, du sel ou
toute autre saveur.
ACHAT ET CONSERVATION DES
FRUITS ET LÉGUMES
• Lavez toujours les fruits et les légumes
avant l’extraction.
• Utilisez toujours des fruits et légumes
frais pour l’extraction.
• Pour économiser et obtenir des
produits frais, achetez des fruits et
légumes en saison. Consultez le tableau
d’information sur les fruits et légumes.
• Gardez vos fruits et légumes prêts pour
l’extraction en les lavant et les séchant
avant de les mettre de côté.
• La plupart des fruits et légumes
rustiques peuvent être gardés à la
température de la pièce. Les produits
plus délicats et périssables comme les
petits fruits, les légumes à feuilles, le
céleri, les concombres et les fines herbes
doivent être gardés au réfrigérateur
jusqu’au moment de les utiliser.
PRÉPARATION DES FRUITS ET
LÉGUMES
• Si vous utilisez des fruits à peau dure et
non comestible, comme les mangues, les
citrons, les melons ou les ananas, pelez-
les toujours avant l’extraction.
• Tous les fruits à gros pépins, graines
dures ou noyaux, comme les nectarines,
pêches, mangues, abricots, prunes
et cerises, doivent être épépinés ou
dénoyautés avant l’extraction.
• Assurez-vous que les légumes comme
les betteraves, les carottes, etc. sont bien
lavés, sans résidu de terre et effeuillés
avant d’être traités.
• Assurez-vous que les fruits, comme les
fraises et les poires, sont équeutés avant
l’extraction.
• Les agrumes peuvent être traités dans
l’extracteur, mais doivent avoir été pelés
et épépinés avant l’extraction.
• Quelques gouttes de jus de citron
pourront être ajoutées au jus de pomme
pour réduire la décoloration.
NOTE
Votre Juice Fountain
MC
Plus permet
de préparer un jus d’orange vivifiant
et mousseux. Vous n’avez qu’à peler
les oranges et retirer les pépins
encombrants avant l’extraction. Il est
préférable de réfrigérer les oranges
avant l’extraction.