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Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Bœuf bourguignon
6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 2,5 à 5 cm
1,5 kg de bifteck de croupe, coupé en cubes de 2,5 cm
1 grosse carotte épluchée et coupée en rondelles
1 oignon moyen, coupé en rondelles
5 mL de sel
2 mL de poivre
45 mL de farine
1 boîte de 284 mL de bouillon de bœuf concentré
500 mL de vin rouge ou de Bourgogne
15 mL de pâte de tomates
2 gousses d’ail, hachées fi n
2 mL de thym entier
1 feuille de laurier entière
250 g de petits oignons blancs, épluchés
500 g de champignons frais, coupés en lamelles
1. Sur la cuisinière réglée à feu moyen, faites sauter le bacon dans le pot en grès
VersaWare™ jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le et réservez-le.
2. Mettez alors le bœuf dans le pot en grès pour bien le dorer. Retirez la viande du
pot et réservez-la.
3. Faites revenir la carotte et l’oignon dans le pot en grès. Salez-les et poivrez-les.
Incorporez la farine en remuant, ajoutez le bouillon et mélangez bien.
4. Remettez le bœuf et le bacon dans le pot en grès, mélangez puis placez le pot en
grès dans la base chauff ante de la mijoteuse.
5. Ajoutez le vin, la pâte de tomates, l’ail, la feuille de laurier, le thym, l’oignon et les
champignons. Mettez le couvercle puis faites cuire de 10 à 12 heures à bas ou
bien 5 ou 6 heures à haut.
6 à 8 portions
Bifteck à la suisse facile
1 bifteck de ronde ou de bavette de 1,5 à 2 kg
50 mL + 30 mL de farine
5 mL de sel
0,5 mL de poivre
Huile d’olive
500 g de tomates cerises coupées en deux
125 mL de rondelles d’oignon jaune ou blanc
50 mL de tranches de céleri
15 mL de sauce à bifteck
1. Coupez le bifteck en cubes de 2,5 cm. Mélangez les 50 mL de farine, le sel et le
poivre. Farinez les cubes de viande.
2. Enduisez le fond du pot en grès VersaWare™ d’huile d’olive puis faites-le
chauff er sur la cuisinière réglée à feu moyen. Saississez la viande de toutes parts.
Retirez du feu, égouttez le liquide et placez alors le pot en grès dans la base
chauff ante de la mijoteuse.
3. Ajoutez les tomates, l’oignon, le céleri et la sauce à bifteck à la viande. Mettez le
couvercle et faites cuire de 6 à 8 heures au réglage bas ou 3 à 4 heures à haut.
4. Pour épaissir la sauce, délayez les 30 mL restants de farine avec 35 mL d’eau,
versez dans le pot en grès, mélangez bien les ingrédients puis prolongez la cuisson
de 15 minutes.
8 portions
F26
F27
Plats principaux