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“POPOVERS” PERFECTOS
Impresione a sus invitados con estos sofisticados pancitos aéreos, muy fáciles de
preparar con su licuadora Cuisinart
®
. La capacidad de su licuadora le permite un
50% más masa si lo desea.
18 “popovers”
6 huevos grandes
2 tazas de harina
2 tazas de leche evaporada sin grasa (en lata, no en polvo)
½ cucharadita de sal kosher
5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Precaliente el horno en 375°F. Prepare 18 moldes para muffins o recipien-
tes pequeños con mantequilla o Spray para hornear.
Ponga los huevos, la harina, la leche evaporada y la sal en la jarra de la
licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 10 segundos.
Raspe los lados de la jarra si fuera necesario. Agregue la mantequilla der-
retida mientras la licuadora está en marcha y licue durante 10 segundos
adicionales. Permita que la mezcla repose durante 10 a 15 minutos.
Vierta la mezcla en los moldes y póngalos en el horno precalentado.
Cueza los “popovers” durante 40 minutos, hasta que estén dorados.
Perfore cada uno varias veces con la punta de un cuchillo y siga cociendo
durante 5 minutos. Saque los moldes del horno, afloje los pancitos de los
moldes con un cuchillo y sírvalos calientes.
Valor nutricional por porción:
Calorías 126 (37% de grasa) • Carbohidratos 14g • Proteínas 6g • Grasa 5g • Grasa satu-
rada 3g • Colesterol 79mg • Sodio 91mg • Calcio 93mg • Fibra 0g
“Popovers” con pesto: Revuelva ½ taza de pesto (véase la receta en la
página 16) con la masa antes de cocer.
TORTA DE ESPINACAS CON QUESO
Deliciosa entrada, parecida a quiche, servida con salsa
de tomate campestre.
8 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva puro
½ onza de queso Asiago, cortado en cubitos de ½ pulgada
½ rebanada de pan, cortada en pedacitos de ½ pulgada
½ cucharadita de albahaca seca
4 huevos grandes
2 tazas (2½ onzas) de espinacas, lavadas y secadas
3 tazas de queso ricotta bajo en grasa
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta blanca o negra recién molida
Precaliente el horno en 350°F. Prepare un molde redondo y hondo de 10
pulgadas de diámetro con aceite de oliva.
Ponga el queso Asiago en la jarra de la licuadora y cierre la tapa. Pulse 10
a 12 veces a velocidad baja. Saque el queso de la jarra. Ponga el pan en
la jarra y pulse 5 a 10 veces para picarlo. Agregue la albahaca y siga licu-
ando durante 5 segundos. Saque las migajas de pan de la jarra.
Ponga los huevos, las espinacas, el queso ricota, el queso Asiago des-
menuzado, la sal y la pimienta en la jarra. Pulse 10 veces a velocidad
baja, luego licue durante 15 segundos. Raspe los lados de la jarra con una
espátula. Licue durante 15 a 20 segundos adicionales.
Vierta la mezcla en el molde y esparza migajas de pan encima de la
mezcla en forma pareja. Cueza en el horno precalentado durante 45 a 50
minutos. Retire del horno y permita que enfríe durante 5 a 10 minutos.
Sírvala caliente con salsa de tomates campestre (receta a continuación).
Valor nutricional por porción:
Calorías 182 (54% de grasa) • Carbohidratos 6g • Proteínas 14g • Grasa 11g • Grasa satu-
rada 6g • Colesterol 136mg • Sodio 254mg • Calcio 291mg • Fibra 0g
SALSAS Y ALIÑOS
SALSA DE TOMATES CAMPESTRE
Saludable y deliciosa.
8 tazas
1 cucharada de aceite de oliva puro
1 cebolla grande, cortada en pedacitos de ½ pulgada
2 zanahorias, cortadas en pedacitos de ½ pulgadas
2 apios, cortados en trocitos de ½ pulgada
4 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca