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résistante à la chaleur. Verser le tout dans le moule
à biscuits préparé et faire cuire dans le four
préchauffé pendant 45 minutes environ, en
remuant aux 15 minutes.
Laisser refroidir et briser en morceaux pour servir.
Valeur nutritive par portion de 1/2 tasse (125 ml) :
Calories 137 (54 % de matières grasses) • glucides 14g
• protéines 2g • lipides 8g • gras saturés 4g • cholestérol 12mg
• sodium 36mg • calcium 8mg • fibres 0g
Maïs éclaté au chocolat
Donne 16 portions de
1
⁄2 tasse (125 ml)
2 L (8 t.) de maïs éclaté
250 ml (1 t.) d’arachides rôties
60 ml (4 c. à soupe) de beurre non salé
125 ml (
1
⁄2 t.) de sirop de maïs
125 ml (
1
⁄2 t.) de sucre granulé
250 ml (1 t.) de grains de chocolat mi-amer
5 ml (1 c.) à thé d’extrait de vanille pure
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Tapisser un moule à biscuits d’un papier d’alumini-
um et vaporiser d’huile végétale.
Mettre le maïs éclaté et les noix dans un grand bol
à mélanger préalablement vaporisé d’huile végé-
tale. Mettre de côté.
Mettre le beurre, le sirop de maïs et le sucre dans
une casserole de 2,8 L (3 pintes) et amener à ébul-
lition à feu élevé. Après 5 minutes d’ébullition (le
sucre devrait être complètement fondu), incorporer
les grains de chocolat et la vanille et remuer
jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Verser sur le
mélange de maïs éclaté et de noix; remuer pour
enrober le plus uniformément possible. Verser le
tout dans le moule à biscuits préparé.
Faire cuire dans le four préchauffé pendant 1 heure
environ, en remuant aux 15 minutes.
Laisser refroidir et briser en morceaux pour servir.
Valeur nutritive par portion de 1/2 tasse (125 ml) :
Calories 158 (41 % de matières grasses) • glucides 22g
• protéines 2g • lipides 7g • gras saturés 2g • cholestérol 0g
• sodium 6mg • calcium 8mg • fibres 3g
Écorce de maïs soufflé et
noix au caramel au chocolat
Donne de 18 à 20 portions
2 L (8 t.) de maïs éclaté
250 ml (1 t.) de noix rôties mélangées
125 ml (
1
⁄2 t.) de beurre non salé
250 ml (1 t.) de sirop de maïs léger
125 ml (
1
⁄2 t.) de cassonade
125 ml (
1
⁄2 t.) de sucre granulé
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 ml (
1
⁄4 c. à thé) de bicarbonate de sodium
750 ml (3 t.) de morceaux de chocolat mi-amer
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Tapisser un moule à biscuits d’un papier d’alumini-
um et vaporiser d’huile végétale.
Mettre le maïs éclaté et les noix dans un grand bol
à mélanger préalablement vaporisé d’huile végé-
tale. Mettre de côté.
Mettre le beurre, le sirop de maïs, la cassonade et
le sucre granulé dans une casserole de 2,8 L
(3 pintes). Amener à ébullition à feu élevé. Lorsque
le mélange atteint 275 °F (135 °C) sur un
thermomètre à bonbon, retirer du feu. Ajouter la
vanille et le bicarbonate de sodium avec précau-
tion.
Verser le caramel sur le mélange de maïs éclaté et
de noix, puis remuer immédiatement à l’aide d’une
spatule résistante à la chaleur. Verser le tout dans
le moule à biscuits préparé et faire cuire dans le
four préchauffé pendant 45 minutes environ, en
remuant aux 15 minutes.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand le
maïs éclaté a refroidi un peu, verser le chocolat en
filet dessus.
Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat ait
durci. Briser en morceaux pour servir.
Valeur nutritive par portion de 1/2 tasse (125 ml) :
Calories 323 (48 % de matières grasses) • glucides 41g
• protéines 2g • lipides 18g • gras saturés 8g • cholestérol 24mg
• sodium 40mg • calcium 17mg • fibres 4g
IB-5894-CAN-A(0,0) 4/8/06 14:57 Page 13