Filter
Top Products
8
Maïs éclaté piquant
de style Buffalo
Donne 16 portions de
1
⁄2 tasse (125 ml)
2 L (8 t.) de maïs éclaté
45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé
25 ml (1
1
⁄2 c. à soupe) de sauce piquante
1 ml (
1
⁄4 c. à thé) de vinaigre de cidre
Mettre le maïs éclaté dans un grand bol à
mélanger. Faire fondre le beurre dans un petit
poêlon et y ajouter la sauce piquante et le vinaigre.
Bien mélanger. Verser sur le maïs éclaté et remuer
pour enrober uniformément. Servir.
Valeur nutritive par portion de 1/2 tasse (125 ml) :
Calories 31 (66 % de matières grasses) • glucides 2g
• protéines 0g • lipides 2g • gras saturés 1g • cholestérol 6mg
• sodium 68mg • calcium 1mg • fibres 0g
Maïs éclaté
au caramel et aux noix
Donne 18 à 20 portions de
1
⁄2 tasse (125 ml)
2 L (8 t.) de maïs éclaté
125 ml (
1
⁄2 t.) d’amandes entières
125 ml (
1
⁄2 t.) de noix d’acajou rôties
125 ml (
1
⁄2 t.) de noix macadamia
125 ml (
1
⁄2 t.) de beurre non salé
125 ml (
1
⁄2 t.) de sirop de maïs léger
250 ml (1 t.) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
1 ml (
1
⁄4 c. à thé) de bicarbonate de sodium
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Tapisser un moule à biscuits d’un papier d’alumini-
um et vaporiser d’huile végétale.
Mettre le maïs éclaté et les noix dans un grand bol
à mélanger préalablement vaporisé d’huile végé-
tale. Mettre de côté.
Mettre le beurre, le sirop de maïs et la cassonade
dans une casserole de 2,8 L (3 pintes). Amener à
ébullition à feu élevé. Lorsque le mélange atteint
275 °F (135 °C) sur un thermomètre à bonbon,
retirer du feu. Ajouter la vanille et le bicarbonate de
sodium avec précaution pour éviter les éclabous-
sures de caramel chaud.
Verser le caramel sur le mélange de maïs éclaté et
de noix. Remuer immédiatement à l’aide d’une
spatule résistante à la chaleur.
Verser le tout dans le moule à biscuits préparé et
faire cuire dans le four préchauffé pendant
45 minutes environ, en remuant aux 15 minutes.
Laisser refroidir et briser en morceaux pour servir.
Pour faire des boules de maïs éclaté :
Porter le mélange de beurre, de sirop de maïs et de
sucre à une température de 270 °F à 275 °F
(132 °C à 135 °C). Suivre les instructions ci-dessus :
ajouter la vanille et le bicarbonate de sodium, puis
verser uniformément sur le maïs éclaté et les noix.
S’enduire les mains de beurre et former le mélange
en boules. Attention! Le caramel est chaud! Mettre
sur le moule à biscuits tapissé de papier d’alumini-
um et laisser refroidir complètement. Une fois
refroidi, servir ou emballer individuellement dans un
film de plastique pour les conserver.
Valeur nutritive par portion de 1/2 tasse (125 ml) :
Calories 178 (51 % de matières grasses) • glucides 21g
• protéines 3g • lipides 11g • gras saturés 4g • cholestérol 12mg
• sodium 25 mg • calcium 28mg • fibres 1g
Maïs éclaté
au beurre d’arachide
Donne 16 portions de
1
⁄2 tasse (125 ml)
2 L (8 t.) de maïs éclaté
125 ml (
1
⁄2 t.) de sirop de maïs léger
125 ml (
1
⁄2 t.) de sucre granulé
125 ml (
1
⁄2 t.) de beurre non salé
125 ml (
1
⁄2 t.) de beurre d’arachide
Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Tapisser un moule à biscuits d’un papier d’alumini-
um et vaporiser d’huile végétale.
Mettre le maïs éclaté dans un grand bol à
mélanger préalablement vaporisé d’huile végétale.
Mettre de côté.
Mettre le beurre, le sirop de maïs et le sucre dans
une casserole de 2,8 L (3 pintes). Amener à ébulli-
tion à feu élevé. Lorsque le mélange atteint 270 °F
(132 °C) sur un thermomètre à bonbon, retirer du
feu. Ajouter le beurre d’arachide avec précaution
pour éviter les éclaboussures de caramel chaud.
Verser le caramel sur le mélange de maïs éclaté et
remuer immédiatement à l’aide d’une spatule
IB-5894-CAN-A(0,0) 4/8/06 14:57 Page 14