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UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
GRILLES DES BRÛLEURS
Les grilles des brûleurs sont en fonte
robuste.
Ils ont une surface plane, ce qui
permet de déplacer facilement de gros
récipients d'un brûleur à l'autre. Elles sont
constituées en sections, ce qui facilite leur
retrait et leur nettoyage. (Voir fig. 07 et 08)
USTENSILES
Nous vous recommandons d'utiliser des
ustensiles professionnels pour obtenir les
meilleurs résultats possibles. Vous en
trouverez dans les grands magasins de
qualité, les boutiques spécialisées ou les fournisseurs en restauration. Si
vous utilisez des ustensiles ordinaires, faites très attention s'ils
possèdent des manches en plastique, car ces brûleurs de format profes-
sionnel ont une puissance de feu capable de faire fondre ou d'enfler les
manches.
BOUTONS DE RÉGLAGE
Les boutons de réglage sont clairement associés aux brûleurs qu'ils
contrôlent. Les boutons de réglage de la table de cuisson sont étiquetés
et situés à l'avant des brûleurs. La commande du four est placée
légèrement plus bas que les autres boutons de réglage. Ceci est dû aux
dimensions physiques des thermostats de type commercial utilisés sur
ce produit (voir fig. 09).
Fig. 07 (modèles 36 et 48 po)
Fig. 08 (modèles 305 et 485)
Fig. 09
ANNEAU DE WOK
Votre nouvel appareil électroménager DCS comporte un anneau
de Wok. Cet anneau est en fonte avec une finition en émail de
porcelaine. Il peut être utilisé avec le wok DCS modèle CW ainsi
que la plupart des woks vendus dans le commerce. Pour utiliser
l'anneau, placez-le sur la grille du brûleur choisi. Les languettes
verticales de l'anneau doivent être alignées avec les doigts
principaux de la grille. Les petites protubérances sur la surface
inférieure de l'anneau doivent surmonter les doigts de la grille
pour empêcher l'anneau de tourner durant la cuisson. Voir
fig. 10. La partie inférieure du wok doit être soutenue et retenue
par les languettes verticales de l'anneau.
Pour assurer un rendement optimal sur les cuisinières modèle
305 de 36 et 48 po, placez l'anneau et le wok sur les brûleurs
occupant les positions 1, 4, 5 et 6 (voir la page 10) car ce sont les
plus puissants. Pour nettoyer l'anneau de Wok, mettez-le dans le
lave-vaisselle après utilisation. Pour éliminer les éclaboussures et
aliments séchés, laissez tremper pour les ramollir, puis lavez
comme d'habitude.
Anneau de Wok -
Vue de haut
Fig. 10