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UTILISATION DU FOUR
CUISSON AU FOUR TRADITIONNELLE
Le mode de cuisson normale est utilisé pour cuir au four, rôtir ou réchauffer à l'air chaud, sans ventilateur. Le
mouvement d'air provient d'une convection naturelle : à mesure que l'air se réchauffe, il s'élève vers le plafond du
four. C'est le même mode que celui que vous utilisiez pour une cuisson sur une ou deux grilles.
Fours 24 et 27 po
Le four à convection autonettoyant de 27 po est situé sur le côté droit de la cuisinière RDT de 48 po ou est le seul four
d'une cuisinière de 36 po. Le four comprend trois grilles et des supports de grille à roulettes à quatre positions. Un
gril-lèchefrite en acier vitrifié est inclus avec le four.
REMARQUE :
à propos des supports de grille à roulettes (four de 24 et 27 po seulement) :
spécialement fabriqués à base de matériaux résistants à des hautes températures conçus pour le four, ils sont capables
d'assurer des années de service. Ils sont particulièrement utiles lorsque les grilles du four supportent des aliments lourds que
l'on utilise généralement avec ce type de four à haute capacité. Retirez les grilles avant d'effectuer l'autonettoyage. Voir la page
29 au sujet de l'entretien des supports de grille. Les fours à carburant mixte sont livrés avec un gril-lèchefrite de deux pièces.
Four de 12 po (cuisinières de 48 po seulement)
Le four de 12 po comprend deux grilles de four et des supports de grille à trois positions. Les supports de grille
peuvent être enlevés pour le nettoyage. Sont également inclus un gril-lèchefrite en aluminium en 2 pièces dans le four
de 12 pouces et un gril-lèchefrite en acier vitrifié dans le four de 27 pouces pour faciliter le nettoyage.
Aliments appropriés pour la cuisson au four
Hors-d'œuvre Tartes, gâteaux Pains Desserts
Plats principaux Repas au four (1 à 2 grilles) Volaille Rôtis
Pour obtenir les meilleurs résultats Cuisson :
■ Utilisez les quantités et les ingrédients de la recette, y compris les dimensions et la forme d'ustensile de cuisson
recommandées dans la recette.
■ Évitez d'ouvrir la porte du four " pour jeter un coup d'oeil "; allumez plutôt la lampe intérieure du four et regardez par
la fenêtre.
■ Évitez d'utiliser le four comme lieu de stockage, particulièrement si vous cuisez au four. Tout ustensile supplé-
mentaire qui ne sert pas à la cuisson peut affecter les aliments, la durée de cuisson, le brunissage et le résultat final.
■ Si vous utilisez des ustensiles en verre, diminuez la température de 25 ºF.
■ Utilisez un minuteur et réglez-le à la durée minimum suggérée sur la recette.
Position de la grille de cuisson au four
Vous pouvez utiliser une ou deux grilles simultanément durant la cuisson. Placez les grilles dans la bonne position
avant d'allumer le four. Rangez les grilles inutilisées hors du four. La position de grille numéro 2 (deuxième à partir du
bas) sera probablement plus souvent utilisée pour une cuisson à une grille. Si vous utilisez deux grilles en même
temps, vérifiez les aliments de la grille inférieure avant que la durée minimum ne s'écoule. Les aliments placés sur la
grille inférieure peuvent cuire un peu plus rapidement que ceux de la grille supérieure, en particulier si vous utilisez
de gros ustensiles de cuisson. Si vous utilisez deux grilles simultanément, prenez soin de décaler les ustensiles de
cuisson pour qu'ils ne soient pas directement l'un au-dessus de l'autre et pour que l'air chaud puisse circuler librement
autour de chaque plat. Laissez au moins 2,5 cm (1 po) d'espace entre les parois du four et les plats. Si vous utilisez des
ustensiles de cuisson de grand taille ou de format commercial, les aliments prendront peut-être plus de temps à cuire,
car l'air ne peut circuler aussi librement qu'avec un petit plat. Si vous employez des ustensiles de cuisson de format
commercial, utilisez une grille seulement car la chaleur n'a pas assez d'espace pour circuler.
Réglage du four de 12 po pour la cuisson (modèles de 48 po seulement)
Pour utiliser le four de 12 po pour la cuisson (petit four du côté gauche), enfoncez le bouton de cuisson (BAKE) situé
sur le panneau de contrôle, au-dessus du bouton du four sur le petit four, puis tournez le bouton de réglage du four à
la température recommandée sur la recette.
1. Le bouton du thermostat étant éteint (OFF), appuyez sur le bouton de sélection BAKE.
2. Réglez le thermostat à la température voulue.
■ Le voyant « OVEN ON » s'allume.
■ Le voyant « HEATING » s'allume.
■ Lorsque le voyant « HEATING » s'éteint pour la première fois, le voyant « READY » s'allume indiquant que le
four est préchauffé. Une fois le four refroidi, le voyant « READY » s'éteint et le voyant « HEATING » se rallume.
Ce processus se répète quand il faut davantage de chaleur.
■ Le voyant « OVEN ON » reste allumé jusqu'à ce que le bouton de sélection « OFF » est enfoncé ou que le
thermostat est mis sur « OFF ».