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Como agregar alimentos y líquido
1. Para cocinar es imprescindible introducir
en la olla como mínimo media taza de
líquido que permita la vaporización, para
10 minutos o menos de cocción, o 2
tazas de agua si se va a cocinar durante
más de 10 minutos. NUNCA COCINE
CON MENOS AGUA. Es importante
utilizar siempre algún tipo de líquido
para cocinar en la olla a presión, ya que
el líquido tiene que generar el vapor
para crear la presión. Sin líquido la olla
a presión no puede generar presión.
Como líquido puede usar: agua, caldo,
vino o cualquier otro tipo de líquido para
cocinar, excepto aceite. Puede utilizar
aceite para dorar la carne o pochar la
cebolla antes de añadir el resto de los
ingredientes, pero el ACEITE NO DEBE
SER EL ÚNICO LÍQUIDO en el que se
cocine.
ATENCIÓN: Las ollas a presión NO
son freidoras; no intente freír bajo
presión.
2. No llene la olla más de dos tercios
de su capacidad (incluidos líquidos y
sólidos), ya que es necesario dejar
suficiente espacio para que se genere
la presión. Llene la olla sólo hasta la
mitad de su capacidad cuando cocine
alimentos que aumenten de tamaño
y/o produzcan espuma durante su
cocción, tales como arvejas y otras
legumbres y granos. Llene sólo hasta la
mitad de la capacidad cuando prepare
sopas o caldos concentrados.
3. Puede echar el líquido y los alimentos
directamente en la olla a presión o
cocinar al vapor poniendo los alimentos
en la cesta de acero inoxidable ubicada
sobre el soporte de metal, cuando
las instrucciones o su propia receta lo
requieran. Para ello coloque el soporte
en el fondo de la olla, añada al menos
media taza de líquido y coloque la cesta
con los alimentos encima.
Cómo cerrar la tapa y empezar a
cocinar
1. Cuando quiera empezar a cocinar,
coloque la tapa sobre la olla a presión,
alienando la pequeña marca en la
superficie metálica de la tapa con la
marca que se encuentra en la parte
de arriba del asa de la olla. (Fig.6).
Una vez que las dos marcas estén
perfectamente alineadas, empuje
la tapa hacia abajo suavemente.
Después deslice el asa de la tapa
hacia la izquierda (en el sentido de
las agujas del reloj), hasta que se
junten una sobre la otra las asas
de la tapa y de la base. Empuje del
botón de cierre hacia el centro de
la tapa. (Fig.7). Si no empuja este
botón, la olla no generará presión
alguna. Esta es una medida de
seguridad, diseñada para prevenir
una apertura accidental de la olla
cuando hay presión en su interior. El
cierre se bloqueará automáticamente
en cuanto el indicador de presión se
haya elevado, y sólo se desbloqueará
cuando el indicador de presión haya
vuelto a su posición original.
2. Una vez la olla a presión esté cerrada,
gire la válvula de funcionamiento
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