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ALIMENT TEMPS DE CUISSON COMMENTAIRES
VOLAILLE
Poitrine de poulet
désossée, sans peau
(227 g)
11 à 13 minutes Cuisson à 77 °C
Filets de poulet (4 à
6 morceaux)
4 à 6 minutes Cuisson à 77 °C
Filets de dinde (340 g) 9 à 11 minutes Cuisson à 77 °C
Hamburgers à la dinde
(142 g)
4 à 6 minutes Cuisson à 77 °C
POISSON
Filets de tilapia (170 g,
chacun)
5 à 7 minutes Cuisson à 63 ºC
Filet de truite (170 g) 4 à 6 minutes Cuisson à 63 ºC
Filet de saumon (morceau
de 227 g)
5 à 7 minutes Cuisson à 63 ºC
Darne de saumon (227 g) 7 à 9 minutes Cuisson à 63 ºC
Darne de thon (170 g) 4 à 6 minutes Cuisson à 63 ºC
Crevettes 3 à 4 minutes Cuisson à 63 ºC
SANDWICHS
Sandwich grillé au
fromage
2 à 3 minutes Cuire jusqu’à ce que le
fromage soit fondu et que le
sandwich soit doré
Sandwich grillé au
fromage avec tomates et
thon, jambon ou bacon
3 à 4 minutes Cuire jusqu’à ce que le
fromage soit fondu et que le
sandwich soit doré
Quesadillas 2 à 3 minutes Cuire jusqu’à ce que le
fromage soit fondu et que le
tortilla soit doré
Note : Pour assurer la cuisson complète des aliments, le United States
Department of Agriculture (ministère américain de l'Agriculture) recommande
que la viande et la volaille soient cuites aux températures internes suivantes.
Pour s’assurer que la viande est bien cuite, utiliser un thermomètre à cuisson et
l’insérer au centre du morceau de viande, en s’assurant qu’il ne touche pas à l’os
ou les plaques du gril.
GRILLAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Pour s’assurer que l’aliment
est bien cuit, insérer une fourchette au centre de l’aliment (s’assurer de ne pas toucher
la plaque du gril). Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour
éviter de trop le cuire.
ALIMENT À CUIRE À POINT BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet 170 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet 180 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau 160 ºF 71 ºC 170 ºF 77 ºC
Porc 160 ºF 71 ºC
Viandes et volailles cuites,
réchauffées
165 ºF 74 °C
ALIMENT TEMPS DE CUISSON
Pointes d’asperge 4 à 6 minutes
Poivrons de couleurs variées, coupés en ron-
delles de 13 mm
5 à 7 minutes
Champignons tranchés épais 4 à 5 minutes
Oignon en tranches de 13 mm 5 à 7 minutes
Pommes de terre en tranches de 13 mm 15 à 18 minutes
Champignons portobellos de 76 mm de diamè-
tre
4 à 6 minutes
Courgettes en tranches de 13 mm 3 à 4 minutes
Ananas en tranches de 13 mm 2 à 4 minutes