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POULET PIAZZA À L’ÉPINARD
1 petit poivron rouge, épépiné et haché
227 g de feuilles d’épinards, légèrement tassées, sans la queue, hachées
57 g d’oignon jaune haché
14 g de basilic frais, haché
4,6 g de sel
2,3 g de poivre
15 ml d’huile d’olive extra vierge
6 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 115 g chaque)
6 tranches de fromage mozzarelle à teneur réduite en matières grasses (30 g
chaque)
Placer la plaque du gril supérieure et la plaque de cuisson sur le gril George
Foreman
MD
et préchauffer à moyen-élevé pendant environ 6 minutes. (Le témoin
vert vous indiquera que le gril est prêt.)
Ajouter le poivron rouge et l’oignon et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre,
environ 3 minutes. Ajouter l’épinard et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Déposer
le mélange de légumes dans un bol de format moyen. Ajouter le basilic, le sel, le
poivre et l’huile. Mélanger légèrement.
Former une grande pochette dans chaque poitrine de poulet et coupant
horizontalement jusqu’à la moitié de la poitrine. Placer une tranche de fromage
dans chaque pochette et déposer à la cuillère la farce à l’épinard sur les tranches
de fromage. Fermer chaque pochette de poulet en ramenant ensemble les bords
de la pochette. Fixer à l’aide de cure-dents si désiré.
Remplacer la plaque de cuisson par la plaque du gril et préchauffer à moyen-élevé
pendant 5 minutes. Déposer les poitrines de poulet sur le gril et griller environ 6
minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et qu’un thermomètre à viande inséré en
son centre indique 77 ºC. Retirer les cure-dents avant de servir.
Donne 4 portions
Pour chaque portion :
CALORIES : 224 LIPIDES : 10 g GRAS SATURÉS : 1 g GLUCIDES : 4 g
PROTÉINES : 36 g CHOLESTÉROL : 68
mg
SODIUM : 890 mg
58
57
SANDWICHS À L’AMÉRICAINE AU BŒUF ET AU FROMAGE BLEU
57 g de fromage bleu, émietté
28 g d’oignon vert, émincé.
4,6 g de sel
2,3 g de poivre noir
5 ml d’huile d’olive extra vierge
455 g de bœuf haché très maigre (7 % de gras)
8 petites feuilles de laitue frisée verte
8 petits pains, tranchés en deux
Placer les plaques du gril sur le gril George Foreman
MD
et préchauffer à intensité
élevée pendant environ 8 minutes. (Le témoin vert vous indiquera que le gril est
prêt.)
Dans un grand bol, combiner le fromage, l’oignon, le sel, le poivre et l’huile. Ajouter
le bœuf haché et mélanger. Ne pas trop mélanger.
Répartir le mélange de bœuf haché en 8 portions égales. Aplatir légèrement
chaque portion pour former des galettes de 1,25 cm d’épaisseur. Placer les
galettes sur le grill et faire cuire pendant 3 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée.
Préparer chaque sandwich en plaçant une feuille de laitue sur la moitié inférieure
de chaque petit pain. Placer une galette de bœuf cuite sur la laitue. Déposer
dessus l’autre moitié du petit pain.
Donne 8 amuse-geules
Pour chaque portion :
CALORIES : 225 LIPIDES : 16 g GRAS SATURÉS : 5 g GLUCIDES : 13 g
PROTÉINES : 15 g CHOLESTÉROL : 36
mg
SODIUM : 747 mg