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Camarones al coco
1 huevo
125 ml (
1
⁄
2 taza) de harina común,
dividida
150 ml (
2
⁄
3 taza) de cerveza
7,5 ml (1
1
⁄
2 cucharadita) de polvo para hornear
En un tazón mediano, combine el huevo, 60 ml (
1
⁄
4 taza) de harina, la cerveza y
el polvo para hornear. Coloque 60 ml (
1
⁄
4 taza) de harina en un tazón pequeño y
el coco en otro.
Sostenga los camarones por la cola y espolvoréelos en la harina; sacuda el
exceso de harina. Mójelos en la mezcla de huevo/cerveza, deje que el exceso
se escurra. Envuelva los camarones en el coco y colóquelos en una hoja para
hornear forrada con papel encerado. Refrigere por 30 minutos.
Quite la canasta de la freidora y caliente el aceite a 180ºC (350ºF). Fría 8
camarones al mismo tiempo por 2 a 3 minutos o hasta que se doren, volteán-
dolos una vez. Con una cuchara ranurada de madera o pinzas saque los
camarones y colóquelos sobre servilletas de papel para que se escurran.
Sirve 6 porciones.
Camarones fritos
900 g (2 libras) de camarones grandes
pelados y desvenados
5 ml (1 cucharadita) de sal
5 ml (1 cucharadita) de pimienta
negra molida
En un tazón mediano, combine los camarones, sal y pimienta, revuelva. En otro
tazón mediano para mezclar, revuelva los huevos, harina y polvo para hornear.
Coloque una libra de camarones en la mezcla y revuélvalos hasta que se cubran.
Quite la canasta de la freidora y caliente el aceite a 180ºC (350ºF). Con cuidado
deslice un camarón a la vez en el aceite precalentado. Fría 8 camarones al
mismo tiempo, volteándolos una vez, por 2 a 3 minutos o hasta que se doren.
Con una cuchara ranurada de madera o pinzas saque los camarones y colóque-
los sobre servilletas de papel para que se escurran. Sirve 4 porciones.
Ostiones fritos
125 ml (
1
⁄2 taza) de harina común
5 ml (1 cucharadita) de sal
2,5 ml (
1
⁄2 cucharadita) de pimienta
negra molida
5 ml (1 cucharadita) de sazonador
para mariscos
Combine la harina, sal, pimienta negra y el sazonador para mariscos. Coloque
los ostiones en la mezcla de harina, mójelos con el huevo y envuélvalos en el
pan molido.
Caliente la freidora a 180ºC (350ºF). Coloque una capa de ostiones en la canas-
ta a la vez. Con cuidado, baje la canasta al aceite caliente y fríalos hasta que se
doren, cerca de 2 minutos. Escúrralos rápidamente sobre toallas de papel. Sirva
caliente. Sirve 4 porciones.
60 ml (
1
⁄4 taza) de harina común
500 ml (2 tazas) de coco rallado
24 camarones
350 g (12 onzas) de ostiones sin su
concha, escurridos
2 huevos ligeramente batidos
175 ml (
3
⁄4 taza) de pan molido fino
8 huevos batidos
375 ml (1
1
⁄2 tazas) de harina común
5 ml (1 cucharadita) de polvo para
hornear
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