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Salade au poulet chaud
1 tranche de pain
1 lb de poulet cuit
(environ 3 tasses haché)
1 branche de céleri, coupé
en morceaux de 1 po
1 petit poivron vert, vidé,
égrainé et coupé en morceaux
Couper le pain en 6 morceaux. Mettre dans le hachoir et
émietter. Mettre de côté. Verser la moitié du poulet cuit dans
le récipient du hachoir. Hacher grossièrement au réglage
Pulse. Verser dans le bol à mélanger. Répéter avec le restant
du poulet. Mettre le céleri et le poivron vert dans le hachoir
et hacher au réglage Pulse, sur HI. Ajouter dans le bol à
mélanger. Mettre les oeufs dans le hachoir et hacher au
réglage Pulse, sur LO. Ajouter dans le bol à mélanger. Mettre
les amandes, la mayonnaise et la soupe au poulet dans le
hachoir. Régler à LO et bien mélanger. Verser dans le bol à
mélanger et bien mélanger. Verser le tout dans une cocotte
graissée de 2
1
⁄2 pintes. Garnir de chapelure. Cuire à 350°F
pendant 25 minutes. Quantité: 6 portions.
Vinaigrette au fromage bleu
1 gousse d’ail
2 oz de fromage bleu
1 tasse de mayonnaise
Mettre la gousse d’ail dans le bol du hachoir et émincer au
réglage Pulse, sur HI. Ajouter le fromage et laisser tourner
pendant 10 secondes. Ajouter la mayonnaise, la crème sure,
le jus de citron et le sucre. Mélanger jusqu’à consistance
lisse. Garder au réfrigérateur. Quantité : 1
1
⁄2 tasse.
1
⁄4 tasse de crème sure
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de sucre
3 oeufs durs, décortiqués et
coupés en quartiers
3
⁄4 tasse d’amandes
1
⁄2 tasse de mayonnaise
1 boîte de 10
3
⁄4 oz de soupe
de crème de poulet, non
diluée
Linguini aux fines herbes
2
1
⁄2 oz de fromage Parmesan
frais (
1
⁄2 tasse râpé)
1
⁄4 tasse de feuilles de
basilic frais
2 c. à soupe d’origan frais
2 gousses d’ail
1 carotte
1 petit oignon
Couper le fromage en cubes de
1
⁄2 po. Verser dans le hachoir
et râper entièrement au réglage Pulse, sur HI. Mettre de côté.
Mettre le basilic et l’origan dans le hachoir et émincer au
réglage Pulse, sur LO. Mettre de côté. Mettre l’ail dans le
hachoir et émincer au réglage Pulse, sur HI. Couper la carotte
et l’oignon en gros morceaux de 1 po. Mettre dans le hachoir
avec l’ail et hacher sur Pulse jusqu’à consistance grossière.
Verser l’huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen.
Ajouter les carottes, l’oignon et l’ail. Cuire pendant 2 minutes
ou jusqu’à ce que l’oignon soit mou. Ajouter les tomates et
cuire 5 autres minutes. Dans une casserole, cuire les linguini
jusqu’à la consistance désirée et les égoutter. Ajouter les
linguini, le basilic, l’origan, le sel et le poivre dans la poêle.
Remuer délicatement pour mélanger. Verser dans le plat de
service et saupoudrer de Parmesan. Quantité: 4 portions.
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 boîte de 28 oz de tomates
en dés, non égouttées
8 oz de linguini secs
1
⁄2 c. à thé de sel
1
⁄4 c. à thé de poivre
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