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Recettes de poulet entier
Poulet frit Teriyaki
1 poulet entier de 1,8 kg (4 lb)
1 bouteille de sauce teriyaki de 450 ml (15 oz)
1. Enlevez les abats et le cou du poulet. Rincez et faites sécher en tapotant.
Placez le poulet dans un grand sac à fermeture par pression et glissière pour
congélateur ou dans un autre contenant.
2. Versez la sauce teriyaki sur le poulet et fermez le sac ou le contenant.
3. Réfrigérez pendant 8 heures ou pendant toute la nuit, en tournant une ou deux
fois.
4. Placez le panier du multi-cuiseur sur une tôle à biscuit ou un ustensile de cuisson.
Enlevez le poulet de la marinade et placez-le dans le panier la poitrine vers le
haut.
5. Suivez les instructions de la section « Friture de poulet entier ».
Sert 4 à 6 personnes
Poulet frit au romarin et au citron
1 poulet entier de 1,8 kg (4 lb)
1/2 citron frais
3 brins de romarin frais
3 gousses d’ail frais
2 feuilles de laurier
Sel et poivre fraîchement moulu
1. Enlevez les abats et le cou du poulet. Rincez et faites sécher en tapotant et placez
sur une tôle à biscuit ou un ustensile de cuisson.
2. Saupoudrez de sel et de poivre l’extérieur et l’intérieur du poulet.
3. Écrasez les gousses d’ail légèrement avec le côté d’un couteau et placez-les dans
la cage du poulet.
4. Placez le demi-citron, le romarin et les feuilles de laurier dans la cavité du poulet
avec l’ail.
5. Placez le panier du multi-cuiseur sur une tôle à biscuit ou un ustensile de cuisson.
Placez le poulet dans le panier, poitrine vers le haut.
6. Suivez les instructions de la section « Friture des poulets entiers ».
Sert 4 à 6 personnes
Recettes de friture
Crevettes frites
900 g (2 livres) de grosses crevettes pelées et déveinées
5 ml (1 cuiller à thé) de sel
5 ml (1 cuiller à thé) de poivre noir moulu
8 oeufs, battus
375 ml (1-1⁄2 tasses) de farine tout-usage
5 ml (1 cuiller à thé) de levure
1. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, ajoutez les crevettes, le sel et le poivre;
mélangez.
2. Dans un autre bol à mélanger de taille moyenne, mélangez les oeufs, la farine et la
levure. Placez une livre de crevettes dans la pâte, et mélangez pour recouvrir.
3. Chauffez l’huile à 180ºC (350ºF). Abaissez le panier et faites glisser soigneusement
une crevette dans l’huile préchauffée. Faites frire 12 crevettes à la fois pendant 2 à 3
minutes, en les tournant une fois, ou jusqu’à ce qu’elles soient brun doré
4. Utilisez une cuiller en bois fendue ou des pinces pour enlever les crevettes et les
placer sur des serviettes en papier pour essorer.
Sert 4 personnes
Ailes de poulet à la Buffalo
24 ailes de poulet
60 ml (4 cuillers à soupe) de beurre
30 ml (2 cuillers à soupe) de vinaigre blanc distillé
(250 ml) 1 tasse sauce piquante
5 ml (1 cuiller à thé) de sel
5 ml (1 cuiller à thé) de poivre
1. Chauffez l’huile à 190ºC (375ºF).
2. Placez 1 couche d’ailes dans le panier du multi-cuiseur et abaissez soigneusement le
panier dans l’huile préchauffée. Faites frire les ailes de poulet dans l’huile jusqu’à ce
qu’elles soient cuites (environ 10 minutes).
3. Enlevez du multi-cuiseur, essorez sur des serviettes en papier.
4. Dans une grande casserole faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le vinaigre,
la sauce piquante, le sel et le poivre; mélangez. Ajoutez le poulet cuit à la sauce et
remuez à feu doux pour recouvrir. Plus les ailes baignent dans la sauce, et plus elles
sont piquantes.
5. Enlevez de la sauce et servez encore chaud.
Donne 4 personnes