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Cuisson à l’élément de voûte (Grillage)
La cuisson à l’élément de voûte consiste en la cuisson par irradiation de chaleur sur le dessus des aliments. Il s’agit
d’une cuisson rapide n’exigeant pas de préchauffer le four et dans laquelle la nourriture se trouve près du brûleur. Pour
cuire des aliments à l’élément de voûte, tournez le bouton de réglage du four au symbole de l’élément de voûte ou à la
position 500. Entrouvrez la porte du four d’environ 3 pouces, à la première position d’arrêt sur la charnière de la porte.
Autrement, la température à l’intérieur pourrait atteindre 500 F, ce qui aurait pour effet d’abaisser le brûleur à « feu doux
» et d’allonger le temps de cuisson à l’élément de voûte.
La plupart des tables de temps de cuisson à l’élément de voûte sont approximatives. C’est à l’usage que vous pourrez
déterminer les temps de cuisson à l’élément de voûte qui vous conviennent vraiment.
Lèchefrite
A plaque de la lèchefrite permet l’écoulement de la graisse de cuisson dans la lèchefrite elle-même. Il faut toujours utilis-
er la lèchefrite et la plaque pendant le grillage.
Toujours enlever la lèchefrite du compartiment dès que le grillage est terminé. Elle sera nettement plus facile à laver et
les risques de l’oublier avec son contenu de graisse sont éliminés, évitant ainsi qu’elle prenne feu lors d’une utilisation
subséquente du four.
Lèchefrite et grille
Endroit optimal pour le grillage
Figure 26