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Instructions de cuisson
Guide de cuisson des fruits de mer et du poisson
• Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement avec une
fourchette.
• Placez le poisson à cuire dans un plat, sur une grille à rôtir
(ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
• Utilisez un couvercle bien ajusté pour faire cuire le poisson à la
vapeur. Si vous utilisez du papier paraffiné ou un essuie-tout pour
couvrir le poisson, la vapeur ne sera pas suffisante.
• Vérifiez l’état du poisson après le temps de cuisson minimum, afin
de ne pas le faire trop cuire.
Guide de cuisson des œufs
• Ne faites jamais cuire des œufs ni réchauffez des œufs durs dans
leur coquille ; ils risqueraient d’exploser.
• Percez toujours les œufs entiers pour éviter qu’ils n’éclatent.
• Faites cuire les œufs à votre convenance. Attention, ils peuvent
durcir s’ils sont trop cuits.
Guide de cuisson des légumes
• Lavez les légumes avant de les faire cuire. Il n’est pas toujours
nécessaire d’ajouter de l’eau. Pour la cuisson de légumes de forte
densité, par exemple des pommes de terre, des carottes et des
haricots verts, ajoutez environ ¼ verre d’eau.
• Les légumes de petite taille (carottes en rondelles, petits pois, etc.)
cuisent plus vite que ceux de grande taille.
• Les légumes entiers, notamment les pommes de terre, les courges
ou les épis de maïs, doivent être placés en cercle sur le plateau
tournant avant la cuisson. Retournez-les à la moitié du temps prévu
pour une cuisson plus régulière.
• Pour les légumes de type brocoli ou asperge, placez la pointe au
centre du plat et le pied vers l’extérieur.
• Lors de la cuisson de légumes coupés, couvrez toujours le plat avec
un couvercle ou un film plastique percé (utilisable en four à micro-
ondes).
• Piquez la peau des légumes entiers non pelés avant la cuisson,
notamment des pommes de terre, des courges ou des aubergines,
pour éviter qu’ils éclatent.
• Pour une cuisson plus régulière, mélangez ou repositionnez les
légumes entiers en milieu de cuisson.
• D’une manière générale, plus l’aliment à cuire est dense, plus le
temps de repos requis est long. Le temps de repos est la durée
nécessaire pour terminer la cuisson des aliments et des légumes
denses ou de grande taille, une fois qu’ils ont été sortis du four.
Une pomme de terre cuite peut reposer pendant cinq minutes avant
que la cuisson soit terminée, tandis qu’un plat de petits pois peut
être servi immédiatement.
Plat
Temps de cuisson/
Niveau de puissance
Instructions
Steaks
Jusqu’à 700
g (1,5 livres).
Temps de cuisson:
13 à 22 min./kg
Niveau de puissance:
Moyenne haute(7).
Positionnez les darnes sur
une grille, en plaçant la
partie la plus épaisse vers
l’extérieur. Couvrez avec du
papier paraffiné. Retournez
et repositionnez les darnes
en milieu de cuisson. Faites
cuire le poisson jusqu’à ce
qu’il s’émiette facilement
avec une fourchette. Laissez
reposer de 3 à 5 minutes.
Filets
Jusqu’à 700
g (1,5 livres).
Temps de cuisson:
7 à 15 min./kg
Niveau de puissance:
Moyenne haute(7).
Positionnez les filets dans
un plat à gratin, en tournant
les morceaux les plus fins
vers le bas. Couvrez avec
du papier paraffiné. Si les
filets sont épais de plus de
1,5 cm, retournez-les et
repositionnez-les en milieu
de cuisson. Faites cuire le
poisson jusqu’à ce qu’il
s’émiette facilement avec
une fourchette. Laissez
reposer de 2 à 3 minutes.
Crevettes
Jusqu’à 700
g (1,5 livres).
Temps de cuisson:
7 à 12 min./kg
Niveau de puissance:
Moyenne haute(7).
Positionnez les crevettes
dans un plat à gratin, sur
une seule couche, sans
qu’elles se chevauchent.
Couvrez avec du papier
paraffiné. Faites cuire les
crevettes jusqu’à ce qu’elles
s’opacifient et se
raffermissent, en les
mélangeant 2 ou 3 fois.
Laissez reposer pendant 5
minutes.
JMV8186AA-FR.fm Page 26 Monday, May 23, 2005 9:23 AM