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Pour râper les fromages à pâte
dure et à pâte molle :
Le fromage à pâte dure doit
être très froid. Pour obtenir de bons résultats
avec le fromage à pâte molle tel que le fromage
mozzarella, le placer au congélateur pendant
10 à 15 minutes avant de le râperer. Couper
des morceaux de fromage de la grandeur de la
goulotte. Les disposer dans la goulotte et mixer
en appliquant une pression uniforme.
Pour couper en julienne ou
en allumettes des lamelles de
légumes et de fruits à l’aide du
disque à julienne (non inclus) :
Couper les aliments de la largeur de la goulotte
d’alimentation et les disposer horizontalement
à l’intérieur. Mixer en appliquant une pression
uniforme pour trancher les aliments en lamelles.
Superposer de nouveau les tranches obtenues
et les placer verticalement ou horizontalement
dans la goulotte
d’alimentation.
Mixer en
appliquant
une pression
uniforme.
Trucs et conseils à suivre pour obtenir de bons résultats
Comment utiliser le disque à
trancher ou à râper
Pour trancher ou hacher
les fruits et les légumes de
forme allongée et de diamètre
relativement étroit, tels que le céleri, les
carottes et les bananes :
Couper les aliments
pour les passer
horizontalement
ou verticalement
dans la goulotte
d’alimentation
et les tasser
fermement pour
bien les maintenir
en place. Mixer
en appliquant une
pression uniforme.
Ou bien, utiliser
la petite goulotte
d’alimentation dans
le poussoir à deux pièces. Placer les aliments en
position verticale dans la goulotte et utiliser le
petit poussoir pour les couper.
Pour trancher ou hacher les fruits et les
légumes de forme arrondie, tels que les
oignons, les pommes, et les poivrons verts :
Peler, évider et épépiner les aliments. Les couper
de la largeur de la goulotte d’alimentation, soit en
deux ou en quatre, et les disposer à l’intérieur.
Mixer en appliquant une pression uniforme.
Pour trancher ou hacher les fruits et les
légumes de petite taille, tels que les fraises,
les champignons et les radis :
Placer les aliments dans la goulotte d’alimentation,
en rangées horizontales ou verticales. Remplir la
goulotte d’alimentation de manière à ce que les
aliments soient bien maintenus en place. Mixer
en appliquant une pression uniforme. Ou bien,
utiliser la petite goulotte dans le poussoir à deux
pièces. Placer les aliments en position verticale
dans la goulotte et utiliser le petit poussoir pour
les préparer.
Pour trancher la viande ou la volaille
non cuite, pour la préparation de viandes
sautées :
Couper ou rouler l’aliment pour pouvoir le passer
dans la goulotte d’alimentation. Envelopper
l’aliment et le placer au congélateur jusqu’à
durcissement, soit 30 minutes à 2 heures, selon
sonépaisseur.Vérierl’alimentpourassurerque
vous pouvez le percer avec la pointe d’un couteau
aiguisé. Si non, il faudra le décongeler légèrement.
Mixer en appliquant une pression uniforme.
Pour trancher les viandes et volaille cuites, y
compris le saucisson, le pepperoni, etc. :
L’aliment doit être très froid. Couper l’aliment en
morceaux pour le faire passer dans la goulotte.
Mixer en appliquant une pression uniforme.
Pour hacher les épinards et autres feuilles :
Empiler les
feuilles, les
rouler, et
les placer
verticalement
dans la goulotte.
Mixer en
appliquant
une pression
uniforme.
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