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Cuisson par convection - four inférieur
uniquement
Lors de la cuisson par convection, le ventilateur permet une
circulation accrue et uniforme de l'air chaud dans le four. Le
déplacement de l'air chaud autour des aliments peut accélérer la
cuisson par la pénétration des surfaces extérieures froides.
Au cours de la fonction Convect (convection), l'élément en
anneau fonctionne en parallèle avec le ventilateur pour fournir
une source indirecte de chaleur dans la cavité du four. Si la porte
du four est ouverte durant la cuisson par convection ou le
préchauffage, l'élément et le ventilateur s’éteignent
immédiatement. Ils se rallument au besoin une fois la porte
refermée.
■ Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la
surface demeure exposée au déplacement de l’air,
permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
■ Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque c’est nécessaire.
■ Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler
librement autour de l’aliment.
■ Vérifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le
temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par
exemple.
■ Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de
cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température
du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits différents, y compris
la partie la plus épaisse.
■ Avant la cuisson par convection, placer la ou les grille(s) tel
qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson au four”.
■ En cas d'utilisation de plusieurs grilles, positionner l'ustensile
de cuisson ou de cuisson au four sur les grilles de façon à
permettre le déplacement de l'air que fait circuler le
ventilateur autour des aliments. Voir la section
“Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four”.
■ Si le four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de
cuisson.
■ Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les
aliments.
■ Pour le rôtissage de la volaille et de la viande, utiliser une
lèchefrite et une grille. Il n’est pas nécessaire d'attendre le
préchauffage du four, sauf si la recette le recommande.
Pour commander une lèchefrite, voir la section “Assistance
ou service”.
Préchauffage avec la cuisson par convection
Lors du programme de préchauffage avec convection, le
ventilateur, l'élément en anneau et le brûleur de cuisson au four
chauffent la cavité du four. Lorsque le préchauffage est terminé,
l'élément en anneau s'allume et s'éteint par intermittence pour
maintenir la température du four, tandis que le ventilateur fait
circuler l'air chaud de façon continue.
Le ventilateur ne fonctionne pas pendant les 5 premières minutes
du programme de préchauffage avec convection.
Conversion EasyConvect
™
Les températures et durées de cuisson par convection peuvent
différer de celles d'une cuisson standard. Selon la catégorie
sélectionnée, la conversion EasyConvect™ réduit
automatiquement la température et/ou durée de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
Les aliments sont regroupés en 3 grandes catégories. Choisir la
catégorie qui correspond le mieux à l'aliment qui doit être cuit
Pour assurer des résultats de cuisson optimaux, le four invitera
l'utilisateur à vérifier la cuisson des aliments à la fin d'une durée
de cuisson non différée. Utiliser le tableau suivant comme guide.
Utilisation :
Avant d'utiliser la fonction de conversion de température de
convection pour BAKED GOODS (aliments cuits) et OTHER
FOODS (autres aliments), laisser le four préchauffer avant de
placer les aliments dans le four en ajoutant 15 minutes au temps
de cuisson standard.
1. Appuyer sur EASY CONVECT (convection facile) jusqu'à ce
que l'option souhaitée apparaisse (MEATS [viandes], BAKED
GOODS [aliments cuits] ou OTHER FOODS [autres aliments]),
puis appuyer sur START.
2. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la
température de cuisson standard puis appuyer sur START.
3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la
température de cuisson standard puis appuyer sur START.
“Préchauffage” apparaît sur l'affichage du four jusqu'à ce que
la température réglée soit atteinte.
4. Placer les aliments dans le four au moment opportun.
Lorsque l’heure d’arrêt est atteinte, des signaux de fin de
programme retentissent, si activés. Ouvrir la porte et vérifier
la cuisson des aliments.
5. Appuyer sur LOWER OFF (arrêt four inférieur) après avoir
terminé.
6. Retirer les aliments du four.
Cuisson au four par convection
La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire
des aliments sur une ou plusieurs grilles. Si le four est plein, il
faudra peut-être allonger la durée de cuisson.
Lors de la cuisson au four d’un repas comportant plusieurs types
différents d’aliments, veiller à choisir des recettes nécessitant
des températures semblables. Prévoir un espace d’au moins 1"
(2,5 cm) entre l’ustensile de cuisson et les parois du four.
Préchauffer la cuisinière avant de placer des aliments dans le
four.
A.Grille de la léchefrite
B. Plat de rôtissage
A
B
RÉGLAGE FOODS (aliments)
MEATS
(viandes)
Poulet : entier et en morceaux
Pain de viande, rôtis : porc, boeuf et jambon
(Les dindes et les grosses volailles ne sont pas
mentionnées car leur durée de cuisson est
variable.)
BAKED
GOODS
(aliments
cuits)
Biscuits, pains : à cuisson rapide, à levure
Gâteaux et biscuits
Mets en sauce
Poisson
OTHER
FOODS
(autres
aliments)
Plats cuisinés surgelés : frites, pépites,
bâtonnets de poisson, pizza, lasagnes