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ESPAÑOL
Pasta a base de espinaca
1 paquete de 10 oz
(285 g) de espinaca
picada y descongelada
1 cucharada sopera
(15 ml) de agua
4 huevos grandes
(
7
/8 de taza [208 ml]
de huevos)
4 tazas (945 ml) de
harina cernida
multiusos
Envuelva la espinaca en una toalla y exprímale toda el
agua hasta que la espinaca se sienta completamente seca.
Pique finamente la espinaca utilizando un molinillo de
alimentos, procesador de alimentos o licuadora.
Coloque la espinaca picada, el agua, los huevos y la harina
en el tazón de la batidora. Coloque las aspas planas y el
tazón. Encienda a una velocidad de 2 y mezcle durante
30 segundos.
Cambie las aspas de la batidora por el gancho amasador.
Encienda a una velocidad de 2 y amase durante 2 minutos.
Saque la masa del tazón y amásela a mano de 1 a 2 minutos.
Divida la masa en ocho partes antes de procesarla con el
rodillo laminador de pasta.
Siga las instrucciones en “Preparación de la pasta”.
Se obtiene: 1
1
/2 libras (680 g) de masa.
Pasta de trigo ligera
2
1
/2 tazas (590 ml) de
harina entera de trigo
cernida
1 taza (235 ml) de pan
molido o harina cruda
4 huevos grandes
(
7
/8 de taza [208 ml]
de huevos)
2 cucharadas soperas
(30 ml) de agua
1
/2 cucharada cafetera
(2 ml) de sal
Coloque la harina entera de trigo, el pan molido, los
huevos, el agua y la sal en el tazón de la batidora.
Coloque las aspas planas y el tazón. Encienda a una
velocidad de 2 y mezcle durante 30 segundos.
Cambie las aspas de la batidora por el gancho amasador.
Encienda a una velocidad de 2 y amase durante 2 minutos.
Saque la masa del tazón y amásela a mano de 1 a 2 minutos.
Divida la masa en ocho partes antes de procesarla con el
Rodillo laminador de pasta.
Siga las instrucciones en ”Preparación de la pasta”.
Se obtiene: 1
1
/4 libras (565 g) de masa.
Pasta de trigo integral
4 huevos grandes
(
7
/8 de taza [208 ml]
de huevos)
2 cucharadas soperas
(30 ml) de agua
3
1
/2 tazas (830 ml) de
harina de trigo entera
1
/2 cucharada cafetera
(2 ml) de sal
Coloque los huevos, el agua, la harina de trigo entera y la
sal en el tazón de la batidora. Coloque las aspas planas y
el tazón. Encienda a una velocidad de 2 y mezcle durante
30 segundos.
Cambie las aspas de la batidora por el gancho amasador.
Encienda a una velocidad de 2 y amase durante 2 minutos.
Saque la masa del tazón y amásela a mano durante 2 minutos.
Divida la masa en ocho partes antes de procesarla con el rodillo
laminador de pasta.
Siga las instrucciones en “Preparación de la pasta”.
Se obtiene: 1
1
/4 libras (565 g) de masa.
Para mejores resultados utilice el rodillo (lasaña, ravioles,
etc.) y el cortador de tallarines al preparar esta pasta.