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—Guide Décongélation/Réchauffage—
Les temps donnés dans le tableau ci-dessous ne sont qu’indicatifs. De nombreux facteurs tels que la température
initiale, la teneur en graisse ou en sucre, etc…peuvent affecter le résultat. Il importe donc d’adapter les durées de
cuisson ou de décongélation en conséquence. Les temps donnés correspondent à des aliments dont la
température initiale est de:
Aliments réfrigérés . . . . . . . Env. i5oC
Aliments surgelés . . . . . . . Env. j18oC
Vérifier toujours la température à coeur des aliments à l’aide d’un thermomètre afin d’être en conformité avec les
normes d’hygiène en vigueur.
Fonction
utilisée
Décongélation
Cuisson
d’aliment
réfrigéré cru
Cuisson et/ou
réchauffage
d’aliment
surgelé
Réchauffage
d’aliment
réfrigéré
Aliment
Filets de
poisson
Viande hachée
Volaille entière
Plat cuisiné
Multi portions
Portion
unique
Tarte aux
pommes
Gâteau
Petit pain
Oeufs brouillés
Brocolis
Filets de
poisson
Bacon
Morceaux de
poulet
Petits pois
Riz cuit
Saucisses
cuites
Cheeseburgers
cuits
Gâteau au
chocolat
Lasagne
Chili con carne
Tarte aux
pommes
Sauce au poivre
Flageolets
Soupe
Poids
500 g
500 g
1,36 kg
1,36 kg
275 g
1 portion
1 portion
1 portion 50 g
2 oeufsi2 cs lait
500 g
500 g
2 rashes
500 g
500 g
167 g
3k50 g
75 g
1 portion
325 g
325 g
1 portion
10 cl
100 g
12,5 cl
Puis-
sance
b
b
b
b
b
b
b
b
d
d
d
d
d
d
d
d
d
b
d
d
d
d
d
d
Durée
NE-2156-2
NE-2146-2
8 min
5 min
25 min
20 min
8 min
1 min 15 s
2 min
30 s
20–25s
3 min
2 min 20 s
40 s
4 min
3 min 20 s
1 min 20 s
50 s
50 s
30 s
3 min 20 s
2 min 30 s
14 s
40 s
40 s
48 s
NE-1846
8 min
5 min
25 min
20 min
8 min
1 min 15 s
2 min
30 s
25–30 s
3 min 30 s
2 min 45 s
50 s
4 min 45 s
4 min
1 min 40 s
1 min
1 min
30 s
4 min
3 min
16 s
50 s
50 s
56 s
NE-1656/1646
8 min
5 min
25 min
20 min
8 min
1 min 15 s
2 min
30 s
30–40 s
3 min 55 s
3 min
1 min
5 min 20 s
4 min 30 s
1 min 55 s
1 min 5 s
1 min 5 s
30 s
4 min 30 s
3 min 15 s
18 s
56 s
56 s
1 min 10 s
CONSEILS GÉNÉRAUX:
≥Ne pas poser directement dans le four les aliments à cuire/réchauffer/décongeler—utiliser un récipient
approprié.
≥Lorsque vous décongelez des plats cuisinés en multiportions, pensez à découper, retourner et mélanger à mi-
décongélation afin d’améliorer la pénétration des ondes et d’optimiser la décongélation.
≥Il vaut mieux éviter de cuire directement des aliments surgelés très denses. Ils seraient trop cuits sur les bords
avant d’atteindre la température désirée à coeur.
≥Lorsque c’est nécessaire, pensez à recouvrir les plats pendant le réchauffage ou la cuisson. Cela évitera le
dessèchement de l’aliment et préviendra les éventuelles projections.
≥Relâcher un peu le couvercle ou percer le film étirable avant de cuire ou de réchauffer les aliments emballés ou
contenus dans un récipient hermétique.
≥Remuer ou mélanger les aliments à mi-cuisson ou mi-décongélation afin de favoriser la diffusion de chaleur.
≥Respecter un temps de repos avant de vérifier la température ou de servir l’aliment.