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Pizza rapide
2 tasses (500 ml) de mélange à biscuit
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement à l’italienne
1
⁄2 c. à thé (2.5 ml) de poudre d’ail
1
⁄2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
1
⁄2 tasse (125 ml) de sauce à pizza
1
⁄2 tasse (125 ml) de mozzarella râpé
Dans un grand bol, mélanger le mélange à biscuit, le lait, l’assaisonnement à
l’italienne, la poudre d’ail et le parmesan. Diviser la pâte en 4 biscuits et placer
ceux-ci sur une tôle à biscuits non graissée. Former un petit puits au centre de
chaque biscuit. Ajouter deux cuillers à thé de sauce à pizza dans chaque puits.
Recouvrir de mozzarella. Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) avec la grille en position
basse pendant 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Donne 4 pizzas.
Pizza mexicaine
Croûte
1 tasse (250 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) de levure
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
3 tasses (750 ml) de farine à pain
Dissoudre la levure dans l’eau chaude. Mélanger à l’huile. Incorporer le sel et la
farine à pain en remuant. Pétrir la pâte pendant 5 minutes. Laisser lever la pâte
pendant 15 minutes.
Étendre la pâte sur une tôle à biscuits graissée. Recouvrir avec la salsa, le fro-
mage, le poulet, l’oignon et le poivron vert. Cuire au four à 400 ºF (200 ºC) avec la
grille en position basse pendant 20 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Donne
4 à 6 portions.
Poisson au parmesan
1 livre (450 g) de filets de poisson frais ou surgelé tel que morue, saumon
ou hoplostète orange
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
2 c. à table (30 ml) de parmesan râpé
1
⁄2 c. à thé (2,5 ml) d’estragon
1
⁄2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
Sel et poivre au goût
Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 16.
Faire décongeler le poisson si nécessaire. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-
adhésif pour cuisson; mettre de côté. Rincer le poisson et le sécher avec un essuie-
tout. Dans un sac en plastique refermable, mettre l'huile d'olive et le jus de citron.
Dans un autre sac, mettre le fromage, l'estragon, le paprika, le sel et le poivre; remuer
pour mélanger. Mettre le poisson dans le sac d'huile et de jus de citron et secouer
pour en enduire tous les côtés. Retirer le poisson et le mettre dans le sac de mélange
sec; remuer pour l'enduire. Retirer le poisson et le mettre sur le plat préparé à l'avance.
Faire cuire le poisson au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur.
Donne 4 portions.
Garniture
1
1
⁄2 tasses (375 ml) de fromage râpé en
filaments de style mexicain
1 tasse (250 ml) de lanières de poulet,
cuites
1
⁄2 tasse (125 ml) d’oignon haché
1
⁄2 tasse (125 ml) de poivron vert, coupé
en morceaux
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