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1. Los tiempos de cocción al vapor enlistados en el cuadro son
para pescados y mariscos frescos, congelados o completamente
descongelados. Antes de cocer al vapor, limpie y prepare los
pescados y mariscos frescos.
2. La mayoría de los pescados y mariscos se cuecen con mucha
rapidez. Cocínelos al vapor en pequeñas porciones o en las
cantidades que se especifican.
3. Las almejas, ostras y mejillones se pueden abrir en diferentes
momentos. Abra las conchas para revisarlos y evitar cocerlos
de más.
4. Sirva directos los pescados y mariscos cocinados al vapor o
use mantequilla o margarina condimentadas, limón o sus
salsas favoritas.
5. Ajuste los tiempos para cocinar al vapor según sea necesario.
PESCADOS Y MARISCOS