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Figure 6 – Vérification du plat
Un autre test simple pour déterminer la distribution uniforme de la chaleur dans le fond
de la casserole, est de mettre 1 po (25,4 mm) d’eau dans la casserole. Amener à ébul-
lition et observer l’emplacement des bulles lorsque l’eau commence à bouillir. Dans
une casserole à fond plat approprié, les bulles sont uniformes.
Diamètre
Le fond de la casserole doit couvrir ou correspondre au diamètre de l’élément utilisé. Il
peut dépasser de 1 po (25,4 mm) tout autour.
Couvercle hermétique
Un couvercle réduit le temps de cuisson en gardant la chaleur dans la casserole.
Casseroles spéciales
Les casseroles spéciales comme les grilles, rôtissoires, cuiseurs, woks, bain-marie,
etc. doivent avoir les mêmes caractéristiques que susmentionnées. (Utiliser seule-
ment un wok à fond plat.) Ne jamais poser un support, tel un anneau à wok sur la sur-
face de cuisson.
Figure 7 – Utilisation adéquate
ATTENTION:
• Les aliments emballés dans l’aluminium ne doivent pas être placés directement
sur la surface en céramique vitrifiée ; l’aluminium peut fondre et causer des dom-
mages permanents.
• Plastique, papier et chiffon peuvent fondre ou brûler lorsqu’en contact avec la sur-
face chaude. Ne pas laisser ces articles entrer en contact avec la surface chaude.
• Ne pas laisser les casseroles chauffer à sec. Ceci peut endommager de façon
permanente la casserole, l’élément et le verre de la plaque de cuisson.