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Viandes
Les tableaux de cuisson peuvent servir de guide. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Auto-levante,
congelée
Cuisson par
convection
voir embal-
lage
Oui Une voir
emballage
indiquée sur
emballage
instructions de
l'emballage
Pizza à pâte
mince, congelée
Cuisson par
convection
voir embal-
lage
Oui Une voir
emballage
indiquée sur
emballage
instructions de
l'emballage
Pains à préparation rapide
Pain au lait Convect. réelle 325°F Oui Une 2 10-20 tôle à biscuits
Convect. réelle 325°F Oui Plusieurs 2 & 5 10-20 tôle à biscuits
Pain Cuisson par
convection
350°F Oui Une 2 48-60 moule à pain de 8
x 4 po
Muffins Convect. réelle 400°F Oui Une 3 14-25 moule à muffins
de 12 alvéoles
Convect. réelle 400°F Oui Plusieurs 2 & 5 14-25 moule à muffins
de 12 alvéoles
Pains à la levure
Petits pains mol-
lets
Convect. réelle 375°F Oui Une 3 10-20 tôle à biscuits
Convect. réelle 375°F Oui Plusieurs 1 & 4 10-20 tôle à biscuits
Convect. réelle 375°F Oui Plusieurs 1, 3, & 5 10-20 tôle à biscuits
Pain Cuisson par
convection
400°F Oui Une 2 22-35 moule à pain de 9
x 5 po
Brioches Convect. réelle 325°F Oui Une 3 20-25 tôle à biscuits
Aliments Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Pré-
chauf-
fer le
four
Nombre
de grilles
Position
de grille
Durée (min.) Taille et type
d'ustensile
Aliments Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Position
de grille
Tempéra-
ture interne
de cuisson
Durée de cuis-
son
Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
Bœuf
Rôti de palette, 2 à
3 lb
Rôti 350°F 2 Bien cuit,
170°F
1
1/2-2 heures
Oui aucun
Hamburgers, 3/4–
1 po d'épaisseur
Gril Élevée 6 À point,
160°F
1er côté : 5-8
2ème côté : 4-6
Non aucun
Faux-filet,
désossé, 3-3.5 lb.
Rôtissage par
convection
325°F 2 Mi-saignant,
145°F
27-31 min./lb. Non 10-15 min.
Faux-filet,
désossé, 3-3.5 lb.
Rôtissage par
convection
325°F 2 À point,
160°F
30-38 min./lb. Non 10-15 min.
Rumsteck, noix,
selle, désossés, 3-
5.5 lb.
Rôtissage par
convection
325°F 2 Mi-saignant,
145°F
18-33 min./lb. Non 10-15 min.
Rumsteck, noix,
selle, désossés, 3-
5.5 l.
Rôtissage par
convection
325°F 2 À point,
160°F
30-35 min/lb. Non 10-15 min.
Steaks, 1 po
d'épaisseur
Gril Élevée 6 Mi-saignant,
145°F
1er côté : 5-8
2ème côté : 4-6
Non aucun
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de farce de volaille est
de 165°F.
Remarque : La température interne des aliments correspond à celles recommandées par l'USDA telles que mesurées
par un thermomètre de cuisson numérique.