Thermador SEMW302 Convection Oven User Manual


 
Guide d’utilisation et d’entretien du four (modèles SEM/SEMW)
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Fonctionnement du four
Faites préchauffer le four lorsque vous utilisez le mode
Convection.
Pour des résultats optimums, réduisez la température
du four de 25 ºF (15 ºC) du réglage initial.
Réglez la minuterie 1 ou 2 qui vous indiquera de
vérifier la cuisson du plat après la durée de cuisson
minimale.
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles pour cuire les
aliments dans ce mode de cuisson. Par exemple, vous
pouvez faire cuire des petits gâteaux sur six grilles.
Utilisez des plats non couverts peu profonds,
comme des tôles à biscuits dotées à 1 ou 2 faces.
Les plats en aluminium brillants sont les meilleurs,
sauf indication contraire.
Si vous utilisez des plats en métal foncé ou des
ustensiles de cuisson en céramique ou en verre
résistants à la chaleur, vous devrez peut-être réduire
la température du four ou la durée de cuisson.
La cuisson des aliments en moins de 15 minutes
nécessite le même temps de cuisson qu’en mode Bake
(cuisson).
La durée de cuisson peut augmenter de quelques
minutes lors de la cuisson par convection sur
plusieurs grilles. Ceci est dû au fait que la présence
de tôles à biscuits supplémentaires dans le four a un
effet sur la chaleur et sur la circulation de l’air. Placez
les feuilles de cuisson directement l’une sur l’autre
sur les grilles du four pour permettre à la chaleur de
circuler.
Pour les aliments nécessitant une cuisson de 30
minutes ou plus, vous pourrez réaliser une économie
de temps de 10 à 15 pour cent.
Fonctionnement en mode Convection
Conseils pour la cuisson par convection
Gâteaux
,
préparation ou maison
:
Gâteau des anges 325ºF (163ºC) 1 38 à 48 minutes
En étages
(8 po ou 9 po) (20 cm ou 22 cm)
325°F (163ºC) 2 et 5 32 à 35 minutes
Moule rectangulaire
(9 po x 13 po) (23 cm x 33 cm)
325ºF (163ºC) 3 31 à 34 minutes
Petits gâteaux 325ºF (163ºC) 1, 3, et 5 17 à 20 minutes
Biscuits à la levure chimique :
Maison ou réfrigérés
425°F (219ºC) 3 10 à 12 minutes
Biscuits :
À la cuillère ou en tranches 350°F (177ºC) 1,3, et 5 8 à 10 minutes
Choux à la crème 375°F (190ºC) 3 20 à 30 minutes
Meringues 325°F (163ºC) 2 20 minutes
Souffles 350°F (177ºC) 3 35 à 40 minutes
* Ce tableau est fourni à titre indicatif. Consultez la recette ou l’emballage.
Vérifiez la cuisson 5 à 10 minutes plus tôt que la durée
minimale pour des aliments devant être cuits pen-
dant 30 minutes ou plus.
Les aliments tels que les gâteaux des anges, les pop-
overs et les soufflés auront plus de volume s’ils sont
cuits dans ce mode.
Pour régler le mode Convection :
1. Pour les fours doubles, sélectionner four
supérieur ou four inférieur.
2. Sélectionnez CONVECTION.
La température est automatiquement réglée sur 350 ºF
(177 ºC)
Message affiché à l’écran.
Select ConvectION temperature
THEN TOUCH START
(Sélectionnez la température de convection
puis appuyez sur START)
3. Pour modifier la température :
Pour modifier la température de 325 ºF (163 ºC),
sélectionnez la température immédiatement avant de
lancer la cuisson.
4. Sélectionnez START.
L’affichage de la température passe de la température
réglée à la température réelle, en commençant par
100 ºF (38
o
C). La température réelle augmente par
paliers de 5 ºF (3
o
C).
Le four est préchauffé lorsqu’une sonnerie se fait
entendre. La mention PREHEAT disparaît de l’écran.
5. Pour mettre ce mode hors fonction,
sélectionnez OVEN OFF.
ALIMENT TEMPÉRATURE GRILLE DURÉE*
DU FOUR