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• Des fonds plats lourds offrent une chaleur uniforme et de la stabilité.
• NE PAS UTILISER de casseroles minces, voilées, endommagées ; elles cui-
sent de façon non uniforme.
Utilisation appropriée des casseroles
Les casseroles qui s’étendent sur deux brûleurs comme gril, rôtissoire, etc. peu-
vent être utilisées lorsque placées de devant à l’arrière. Régler la flamme égale-
ment pour une cuisson uniforme. Utiliser la grille accessoire Thermador®, modèle
SGRIDDLE.
Utiliser un wok à fond plat. Si l’on utilise un wok à fond rond, utiliser l’anneau à
wok accessoire Thermador, modèle AWOKRING.
Les ustensiles à conserve et les autocuiseurs doivent avoir les mêmes caractéris-
tiques susmentionnées. Après avoir amené à ébullition, utiliser le réglage le plus
bas possible pour maintenir le bouillonnement ou la pression (pour autocuiseurs,
etc.).
Tableau 1: – Utilisation appropriée
Pratique
i) Faire correspondre le diamètre de
la casserole à la flamme
• La flamme doit être de même
format ou plus petite que le
fond de la casserole. Ne pas
utiliser de casserole plus
petite à des réglages élevés
car la flamme peut lécher les
bords de la casserole.
• Des casseroles qui s’éten-
dent sur deux brûleurs sont
placées de devant à derrière,
et non d’un côté à l’autre.
j) Casserole équilibrée
• Elle doit être de niveau sur la
grille, et non ballotter.
• Centrer sur le brûleur.
k) Couvercle hermétique
• Aide à réduire le temps de
cuisson.