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CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson – gril et four
Boeuf
Viande hachée 4 BROIL BROIL 15
à
20 minutes
Faire griller jusqu’à
de boeuf, 12,5 mm (Gril) (Gril)
disparition de la teinte
(1/2") d’épaisseur
rosée au centre
Bifteck d’aloyau 4 BROIL BROIL 12
à
20 minutes
Le temps dépend du point
(Gril) (Gril)
de cuisson
Steak dans le flanc
4 BROIL BROIL 12
à
20 minutes
Le meilleur résultat est
entre un point de cuisson
(Gril) (Gril)
saignant et à point.
Rôtis de noix 3 BAKE 163 °C 44
à
55 min/kg
Les petits rôtis
de ronde (Cuisson (325 °
F)
requièrent plus
au four) de temps par livre
Porc
Rôti dans le filet 5 BAKE 163 °C 44
à
55 min/kg
Laisser cuire jusqu’à
(Cuisson (325 °
F)
élimination des jus
au four)
Volaille
Poitrines de poulet 4 BROIL BROIL 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
sans os, sans peau
(Gril) (Gril)
élimination des jus
Cuisses de poulets
3 BROIL BROIL 25
à
30 minutes
Retirer la peau ; laisser
cuire
(Gril) (Gril)
jusqu’à élimination des jus
Demi-poulets 3 BROIL BROIL 30
à
45 minutes
Retourner
à
(Gril) (Gril)
l’aide d’une pince
Poulet à rôtir 2 BAKE 177 °C 75
à
90 minutes
Rôtir sans farce
(Cuisson (350 °F)
au four)
BAKE
Dinde 2
(Cuisson
163 °C 44
à
55 min/kg
Faire rôtir avant de farcir
au four)
(325 °F)
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
Aliments
Position
Mode
Réglage Temps de Instructions
de la
du four de cuisson particulières
grille
température
approximatif et astuces
30