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VIDANGE DE LA CUVE
1. Ouvrez la porte de la friteuse. L'alimentation électrique ne doit pas être coupée pour que la
friteuse filtre correctement.
2. Insérez la rallonge de vidange dans le robinet de vidange. Serrez à la main uniquement.
3. Dirigez le bec de vidange dans le récipient dans lequel vous voulez vidanger la graisse.
4. Ouvrez lentement le robinet de vidange pour laisser l'huile s'écouler dans le récipient.
Lorsque le récipient est plein ou lorsque la cuve de la friteuse est vide, fermez le robinet de
vidange. Répétez cette étape jusqu'à ce que la friteuse soit vide. Enlevez la rallonge de
vidange et remettez-la en place sur le support.
5. Il est recommandé d'ébouillanter maintenant la cuve de friture. Suivez la PROCEDURE
D'ÉBOUILLANTAGE. Puis, nettoyez tel que décrit dans la section NETTOYAGE.
PROCÉDURE D'ÉBOUILLANTAGE
Chaque semaine ou lorsque l'huile est remplacée :
1. Vidangez la cuve tel que décrit sous FILTRAGE DE L'HUILE.
2. Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve d'eau. Utilisez les comprimés nettoyants
peu moussants Boil-Out de Vulcan (code d'article 956812-1) que vous pouvez commander
auprès de votre détaillant local. Suivez les instructions figurant sur le côté de l'emballage.
N'utilisez pas d'agent nettoyant à base de chlore ou de sulfate/sulfure.
3. Le niveau de la solution doit se situer entre les lignes MIN et MAX de la cuve de la friteuse.
4. Mettez l'interrupteur d'alimentation à la position de marche (ON). Réglez le bouton de
température à 200 °F. L'eau bout à 212 °F. Ne portez pas la température de l'eau à trop forte
ébullition.
5. Appuyez sur le bouton de marche pour commencer à chauffer la solution d'ébouillantage.
6. Utilisez la brosse à cuve; nettoyez les côtés, le fond et les tubes de l'échangeur de chaleur.
7. Placez la rallonge de vidange dans la soupape de vidange et serrez à la main uniquement.
Vidangez la solution de nettoyage de la cuve dans un récipient.
8. Fermez le robinet de vidange et remplissez la cuve d'eau. Ajoutez 1 tasse (1/4 L) de vinaigre
pour neutraliser tout alcali laissé par le nettoyant. Le niveau de la solution doit se situer entre
les niveaux MIN et MAX de la cuve de la friteuse. Appuyez sur le bouton de marche pour
permettre à la solution de réchauffer. Laissez reposer la solution pendant quelques minutes.
9. Vidangez la cuve tel que décrit sous VIDANGE DE LA CUVE. Rincez à fond à l'eau claire et
chaude. Toute trace de nettoyant doit être enlevée. Séchez soigneusement la cuve.
10. Fermez le robinet de vidange et ajoutez la graisse alimentaire. Suivez la procédure de
REMPLISSAGE DE LA CUVE DE GRAISSE ALIMENTAIRE de ce manuel. La friteuse est
maintenant prête à l'emploi. Appuyez sur le bouton de marche pour commencer à chauffer la
graisse alimentaire.
REMARQUE