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NETTOYAGE
AVERTISSEMENT : COUPER L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE DE L’APPAREIL ET SUIVRE
LES PROCÉDURES DE VERROUILLAGE ET D’ÉTIQUETAGE.
Brûleurs à découvert
Nettoyage quotidienNettoyage quotidien
Nettoyage quotidienNettoyage quotidien
Nettoyage quotidien
Enlever les grilles et nettoyer en dessous et autour des brûleurs découverts.
Nettoyage hebdomadaireNettoyage hebdomadaire
Nettoyage hebdomadaireNettoyage hebdomadaire
Nettoyage hebdomadaire
1. Nettoyer chaque brûleur à fond. Nettoyer les surfaces en acier inoxydable et chromées à l’aide
d’un chiffon humide et les polir ensuite à l’aide d’un chiffon doux et sec. On peut aussi utiliser
un détergent. Pour enlever les taches de décoloration, utiliser un nettoyant non abrasif,
toujours en frottant dans le sens du grain du métal.
2. Nettoyer la lèchefrite inférieure. Pour l’enlever, passer la main en dessous et soulever l’arrière
d’environ 25 mm (1 po), la glisser ensuite d’environ 13 mm (1/2 po) vers l’arrière, et laisser tomber
l’extrémité avant. La glisser vers l’avant entre les pattes avant. Pour la remettre en place,
procéder selon l’ordre inverse.
3. Garder les ouvertures de l’obturateur d’air des brûleurs propres.
4. Nettoyer les orifices des brûleurs principaux à fond. Garder le venturi exempt de graisse et de
charpie. Pour nettoyer les brûleurs, les faire bouillir dans une solution forte d’eau de lessive
pendant 15 à 20 minutes, puis les nettoyer à l’aide d’une brosse métallique. NE PAS insérer
de cure-dents dans les orifices du brûleur.
5. Les tubes à éclair du brûleur à découvert de la veilleuse et les orifices pour l’allumage du brûleur
doivent être propres pour que les brûleurs s’allument facilement.
Plaque à frire
Vider la graisse à tous les jours. Nettoyer la plaque à frire régulièrement.
MAINTENIR LA SURFACE DE LA PLAQUE À FRIRE PROPRE. Pour obtenir une cuisson uniforme
et des produits parfaitement dorés, ne jamais laisser de la graisse carbonisée sur une plaque. Elle
nuit au transfert de la chaleur de la plaque à la surface des aliments, en ne les brunissant que partiellement
et en réduisant la qualité de cuisson. Pire encore, la graisse carbonisée a tendance à adhérer aux
aliments cuits sur la plaque, leur donnant une apparence peu appétissante.
Pour garder la plaque à frire propre, suivre les directives suivantes :
Après chaque usageAprès chaque usage
Après chaque usageAprès chaque usage
Après chaque usage
Nettoyer la plaque à frire à l’aide d’une brosse métallique ou d’une spatule flexible.
Nettoyage quotidienNettoyage quotidien
Nettoyage quotidienNettoyage quotidien
Nettoyage quotidien
1. Nettoyer à fond le dosseret, les côtés et le devant de la cuisinière. Enlever et vider le tiroir de
propreté pour le laver de la même manière qu’un ustensile de cuisson ordinaire.
2. Nettoyer à fond la surface de la plaque. Au besoin, utiliser une pierre pour plaque à frire, une
brosse métallique ou une laine d’acier inoxydable. La frotter dans le sens du grain de métal pendant
qu’elle est encore chaude. Pour faciliter la tâche, utiliser du détergent. Toutefois, il est
important qu’aucune trace du détergent ne demeure sur la surface.
3. Nettoyer les surfaces en acier inoxydable à l’aide d’un chiffon humide et les polir ensuite à l’aide
d’un chiffon doux et sec. Enlever les taches de décoloration à l’aide d’un nettoyant non abrasif.