Filter
Top Products
— 11 —
FONCTIONNEMENT
AVERTISSEMENT : LA CUISINIÈRE ET SES COMPOSANTS SONT CHAUDS. EXERCER
UNE EXTRÈME PRUDENCE LORS DE SON UTILISATION, NETTOYAGE OU ENTRETIEN.
AVANT UNE PREMIÈRE UTILISATION
Plaques à frire : Avant d’utiliser votre plaque à frire, enlever complètement la couche de protection
appliquée à l’usine à l’aide d’un produit de dégraissage commercial. Après un nettoyage en profondeur,
appliquer une huile à frire sans sel, à haute température, et vous êtes maintenant prêt à utiliser
votre plaque à frire Vulcan/Wolf.
La plaque à frire ne requiert aucune préparation ou apprêtage.
SUGGESTIONS D’UTILISATION
Four conventionnel : Si vous possédez un four conventionnel, vous pouvez utiliser vos recettes
normales de cuisson et de températures.
Four à air pulsé : Le four à air pulsé peut faire la même chose qu’un four régulier, mais en
consommant moins d’énergie. Le four préchauffe les aliments plus rapidement et réduit le temps
de cuisson, les réglages de température et le flétrissement.
Normalement, on réduit la température de 10 °C (25 °F) comparativement aux recettes conventionnelles.
• Produits de boulangerie : Réduire la température de 10 °C (25 °F) et le temps de 25 %.
• Cuisson de plats en cocotte : Réduire la température de 10 °C (25 °F) et le temps de 25 %.
• Rôtissage des viandes : Réduire la température à 135-149 °C (275-300 °F). Utiliser un
thermomètre à viande. Le temps de cuisson peut être réduit de 25 %.
Utiliser le ventilateur pour le préchauffement et la cuisson des aliments.
Placer les tartes (sans dessus) contenant une mince garniture dans un four préchauffé de 2 à 3
minutes avant d’ouvrir l’interrupteur du ventilateur.
Vérifier le produit lorsqu’il est rendu au milieu de son temps de cuisson.
Des tôles placées de niveau permettent une cuisson plus égale alors que des tôles gauchies
donnent de mauvais résultats.