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NETTOYAGE
ATTENTION : Ne pas nettoyer l’appareil à la vapeur ou au moyen d’un tuyau d’arrosage,
ce qui risque de causer de graves dommages (non couverts par la garantie).
Nettoyage quotidien
Nettoyer la friteuse régulièrement, faute de quoi la graisse risque de brûler et de décolorer
l’intérieur du bac à frire. En cas de décoloration, laver la partie atteinte à l’eau savonneuse ou à
l’aide d’un détergent. Pour nettoyer les marques de décoloration particulièrement tenaces, utiliser
un tampon à récurer savonneux ou une pâte à base d’eau et de poudre à récurer douce appliquée
au moyen d’un tampon en plastique ou d’une éponge. Ne pas utiliser de laine d’acier sur l’acier
inoxydable. Des particules risquent d’adhérer à l’acier inoxydable et d’en provoquer la corrosion.
Toujours frotter dans le sens du «grain» de l’acier inoxydable pour en préserver le fini.
Maintenir propre l’extérieur de la friteuse et enlever toute accumulation de graisse pour empêcher
la formation de taches rebelles. Laver l’extérieur au moins une fois par jour à l’aide d’un chiffon
passé à l’eau tiède et au savon doux ou à l’aide d’un détergent. Rincer à l’eau claire et essuyer.
Nettoyage hebdomadaire ou au besoin
1. Vidanger la graisse à frire et la filtrer dans un contenant propre. Réfrigérer au besoin.
2. Fermer le robinet de vidange et remplir le bac d’eau chaude et d’un produit de nettoyage et de
dégraissage sans acide pour usage commercial de qualité.
3. Régler le thermostat à 148 °C (300 °F) et amener la solution à ébullition. Laisser bouillir
suffisamment pour faire décoller toutes les particules (de 15 à 20 minutes). Frotter l’intérieur
du bac, au besoin, au moyen d’une brosse à long manche pour marmites. Ne pas laisser la
friteuse sans surveillance.
4. Évacuer lentement la solution nettoyante du bac en nettoyant les parois au fur et à mesure
qu’elles sont exposées.
5. Ouvrir complètement le robinet de vidange et rincer à fond le bac à frire à l’eau propre.
Éliminer toute trace de produit de nettoyage.
6. Fermer le robinet de vidange et remplir le bac à frire d’eau chaude (60 °C [140 °F] minimum).
Ajouter 237 ml (1 tasse) de vinaigre pour neutraliser la solution alcaline laissée par le produit
de nettoyage. Amener la solution à ébullition et laisser bouillir pendant quelques minutes.
7. Vidanger le bac et rincer à fond à l’eau chaude. Éliminer toute trace de produit de nettoyage
qui risque d’altérer le goût des aliments. Bien essuyer.
8. Fermer le robinet de vidange.
9. Ajouter de la graisse à frire liquide jusqu’à la marque de niveau d’huile.
Nettoyage de l’acier inoxydable
Utiliser du savon ordinaire ou du détergent et de l’eau pure pour le nettoyage de l’acier
inoxydable. Pour éviter la présence de taches d’eau et de rayures, rincer l’appareil à fond à l’eau
chaude et l’essuyer à l’aide d’un chiffon doux et propre. L’ajout d’agent de rinçage peut également
s’avérer efficace.