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Cuisson Lente du Poisson et des Fruits de Mer: Le poisson et les fruits de mer
frais ou surgelés s’émiettent durant de longues heures de cuisson. Ajoutez ces
ingrédients une heure avant de servir et cuisez sur “HI.”
Cuisson Lente du Lait, de Crème et de Fromage: Comme le lait, la crème
fraîche et le fromage se décomposent durant de longues heures de cuisson,
ajoutez ces ingrédients juste avant de servir ou remplacez-les par des soupes en
boîte condensées non diluées ou du lait concentré. Le fromage pasteurisé a
tendance à donner de meilleurs résultats que le fromage au lait cru.
Riz et Pâtes: Le riz et les pâtes peuvent être cuits séparément ou ajoutés crus au
cours de la dernière heure de cuisson. S’ils sont ajoutés crus, assurez-vous que le
récipient contient au moins 1 à 1½ tasse de liquide et que le thermostat est sur «
LO » (Faible) minimum.
Dumplings: Les dumplings peuvent être cuits dans du bouillon ou une sauce sur
« HI » (Élevé). Déposez à la cuillère sur le bouillon ou la sauce qui frémit. Faites
cuire à couvert pendant 30 minutes.
Épaississement du Jus de Cuisson pour les Sauces: Pour épaissir le jus en
une sauce, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide au départ
ou épaississez après cuisson en ajoutant une pâte lisse composée de 2 à 4
cuillères à soupe de maïzena ou de farine diluées dans ¼ tasse d’eau froide.
Portez à ébullition sur « HI » (Élevé). Les aliments solides pourront être retirés en
premier.
• Ne Retirez pas le Couvercle en Cours de Cuisson: Pour piéger la chaleur et les
arômes et empêcher l’évaporation, ne retirez pas le couvercle en cours de cuisson,
sauf nécessité pour ajouter des ingrédients.
• Utilisation d’ustensiles de Cuisson sur un Revêtement Anti-adhésif: Les types
suivants d’ustensiles de cuisson pourront être utilisés sur le revêtement anti-adhésif :
plastique, caoutchouc et bois. N’utilisez pas d’ustensiles métalliques à bord coupant
(fourchettes, couteaux, presse-purée) sous peine de rayer le revêtement.
• Utilisation de la Marmite sur une Gazinière: La marmite (sans le socle chauffant)
peut être utilisée pour une cuisson sur la gazinière. Placez l’appareil sur un appareil
à grand rayon d’action. Utilisez un feu moyen à faible. L’utilisation d’un feu moyen à
faible empêchera les aliments de trop cuire, réduira les éclaboussures et aidera à
conserver les jus naturels de vos aliments. N’utilisez pas une chaleur élevée sauf
pour porter les liquides à ébullition. Si vous cuisinez sur une gazinière à gaz, ne
laissez pas la flamme monter le long du côté de la marmite. UTILISEZ TOUJOURS
DES GANTS DE CUISINE LORSQUE VOUS UTILISEZ LA MARMITE SUR UNE
GAZINIÈRE.
• Cuisson des Viandes: Pendant la cuisson des viandes, préchauffez la marmite vide
sur feu moyen à moyen-faible pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’une goutte
d’eau frémisse dans la marmite. Pour empêcher les viandes maigres de coller, vous
souhaiterez peut-être ajouter une petite quantité d’huile de cuisson. Ajoutez la viande
et dorez-la jusqu’à l’obtention du résultat souhaité. Couvrez la marmite et réduisez la
chaleur jusqu’à un niveau faible pour la cuisson sur la gazinière OU transférez la
marmite vers le socle chauffant et cuisez avec le réglage souhaité. La durée de
cuisson la plus courte sera obtenue avec le réglage « HI » (Élevé).
• Utilisation de la Marmite au Four: La marmite (sans le socle chauffant) peut être
utilisée dans au traditionnel ou dans un four à convection jusqu’à des températures
de préchauffage de 350°F/177°C. La marmite peut être couverte de papier
aluminium pour une utilisation au four. UTILISEZ TOUJOURS DES GANTS DE
CUISINE LORSQUE VOUS UTILISEZ LA MARMITE DANS LE FOUR. N’UTILISEZ
PAS LA MARMITE DANS UN FOUR À MICRO-ONDES, SUR UN FEU DE CAMP
OU SOUS UNE RÔTISSOIRE DE FOUR POUR ÉVITER TOUTE DÉTÉRIORATION
DE LA MARMITE OU DU FOUR.
• Utilisation d’une Grille à Rôtir: Votre cocotte à mijoter inclut une petite grille
métallique pour rôtir des viandes et de la volaille. Pour utiliser la grille, placez-la