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ARROZ CON POLLO
3 - 3.5lb. (1,361 - 1,588g) de pollo para
freír, cortado en trozos para servir
¼ de taza de mantequilla o margarina
1 lata de 10.5oz. (298g) de crema
condensada de sopa de pollo
1 taza de agua
1 cdta. de gránulos de caldo instantáneo
de sabor a pollo o 1 cubo de caldo de
pollo.
1½ tazas de arroz instantáneo
1. Sin taparlo, precaliente el sartén a 325ºF/162ºC. Añada mantequilla o margarina y
deje que se derrita. Coloque los trozos de pollo en el sartén y dórelos por ambos
lados. Condimente con sal y pimienta. Retire el pollo del sartén.
2. Reduzca la temperatura a “SIMMER” (fuego lento) y agregue el arroz. Combine la
sopa, el agua y el caldo. Vierta la ½ de la mezcla sobre el arroz. Vuelva a colocar
los trozos de pollo sobre el arroz en el sartén. Vierta la mezcla restante de sopa
sobre el pollo. Tape y cueza a fuego lento durante 35 a 40 minutos o hasta que el
pollo esté cocido. Reduzca el calor a “WARM” (tibio) para servir.
PESCADO FRITO
1.5 - 2lb (680 - 907g) de filetes de pescado
1 huevo ligeramente batido
½ taza de leche
Sal y pimienta
½ taza de harina, harina de maíz o migas
de galleta salada
¼ de taza de mantequilla o margarina
1. Lave el pescado. Séquelo con toques de toalla papel. Corte en trozos del tamaño
a servir.
2. En un bol pequeño, combine el huevo y la leche. Sumerja el pescado en la mezcla
y luego cúbralo con harina, harina de maíz o migas de galleta salada.
Espolvoréeles sal y pimienta.
3. Sin taparla, precaliente la sartén a 325ºF/162ºC. Derrita la mantequilla o
margarina. Coloque los filetes de pescado rebozados en el sartén.
4. Fría el pescado unos 6 a 8 minutos hasta que tome un color marrón dorado. Déle
vuelta al pescado una sola vez.
BISTEC SUIZO
2 cdta. de harina
1 cdta. de sal
¼ cdta. de pimienta
2lb. (907g) de bistec redondo, 1” (2.5cm)
de gruesos
1 cdta. de manteca
½ taza de cebolla picada
½ taza de perejil finamente picado
½ taza de pimiento verde finamente
picado
1 taza de tomates enlatados, sin drenar
2 tazas de agua
1. Combine la harina con la sal y la pimienta. Aplique la mezcla a fondo a ambos
lados del bistec. Corte en trozos del tamaño a servir.
2. Sin taparlo, precaliente el sartén a 375ºF/190ºC. Derrita la manteca. Dore el bistec
durante 5 minutos por lado.
3. Combine los vegetales y el agua. Vierta la mezcla sobre el bistec. Tape el sartén,
reduzca la temperatura a “SIMMER” (fuego lento) y cocine a fuego lento durante 1
a 1½ horas hasta que la carne quede tierna. Reduzca el calor a “WARM” (tibio)
para servir.
PAPAS GRATINADAS
4 tazas de papas peladas y cortadas
en cubitos
½ taza de cebolla picada
2 cdta. de sal
1 ½ tazas de leche
½ taza de queso Cheddar rallado
Una pizca de pimienta
¼ tasa de migas de galletas saladas o
de pan
1. En el sartén, combine las papas con la cebolla, la sal y la leche. Ajuste la
temperatura a “SIMMER” (fuego lento) y cocine con la tapa puesta durante 30 a 40
minutos o hasta que las papas queden tiernas.
2.
Espolvoree por encima el queso, la pimienta y las migas. Continúe cocinando con
el sartén destapada durante 15 a 20 minutos. Reduzca la temperatura a “WARM”
(tibio) para servir.