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Variaciones del huevo relleno: Siga la receta del huevo relleno y a la mezcla de yema de
huevo agregue cualquiera de los ingredientes abajo listados.
Jamón: ¼ de taza de jamón cocido finamente picado
Tocino: ¼ de taza de tocino cocido desmenuzado, aproximadamente 2 lonjas
Carne seca: ¼ de taza de carne seca finamente picada y 1 cucharadita de salsa encurtida
dulce.
Mariscos: ¼ de taza de camarón cocido o enlatado, pescado ahumado, atún desmenuzado,
salmón o carne de cangrejo finamente picados y una pizca de curry en polvo.
Queso: ¼ de taza de queso Cheddar rallado
Aceituna: ¼ aceitunas verdes o maduras picadas
OBrien: 2 cucharaditas de pimienta verde finamente picada, 1 cucharadita pimiento finamente
picado y ½ cucharadita de cebolla picada seca
Huevos Benedict
4 huevos
2 molletes ingleses, rebanados, tostados y untados con mantequilla
4- lonjas de tocino de ¼ de pulgada, asadas a la parrilla
1 Salsa Holandesa fácil de preparar, según la receta más abajo
1. Escalfe los huevos en el hervidor de huevos según las direcciones pertinentes.
2. Coloque una lonja de tocino en cada mitad de mollete y cúbrala con un huevo escalfado.
Vierta 2 cucharaditas de salsa holandesa sobre cada huevo. Adorne con perejil picado si
lo desea. Prepara 4 porciones.
Salsa holandesa fácil de preparar
¼ de taza de mantequilla o margarina
2 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de crema o leche evaporada
1. En una cacerola de 1 cuarto de galón, derrita la mantequilla a fuego bajo.
2. En un pequeño tazón de mezcla, combine las yemas de huevo, la sal, el jugo de limón y
la crema. Mezcle bien. Añada la mezcla de huevo a la cacerola, removiéndola
constantemente hasta que la mezcla quede homogénea y tenga la consistencia de crema
ligera.