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Rkpartition des aliments
Pour I’obtention des meilleurs resultats,
repartir les aliments uniformement dans
I’assiette. On peut realiser ceci de plusieurs
manieres :
l Dans le cas de la cuisson de plusieurs
morceaux du mQme aliment, comme des
pommes de terre, les placer en cercle pour
obtenir une cuisson uniforme.
l Dans le cas de la cuisson d’aliments de
formes ou d’epaisseurs differentes
comme les poitrines de poulet, placer
les parties les plus minces ou les plus
petites des aliments vers le centre du plat,
00 la cuisson est plus lente.
l Placer les tranches de viande minces
les unes par-dessus les autres.
l Lors de la cuisson ou du rechauffage
d’un Poisson entier, faire des entailles
dans la peau (ceci empeche la fissuration).
Proteger la queue et la tete d’un Poisson
entier a I’aide de petits morceaux de
papier d’aluminium pour empecher une
cuisson excessive, et veiller a ce que le
papier d’aluminium ne touche pas les
parois du four.
l Ne pas laisser les aliments ou recipients
toucher la partie supkieure ou les parois
du four. Ceci empkhera la formation
d’etincelles.
Utilisation du papier
d’aluminium
On ne doit pas utiliser un recipient metallique
dans un four a micro-ondes. II y a cependant
certaines exceptions. Lorsqu’on achete un
aliment ou mets preconditionne dans un
recipient en aluminium, voir les instructions
qui figurent sur I’emballage. Lors de I’emploi
de contenants en papier d’aluminium, les
temps de cuisson peuvent Btre plus longs
parce que les micro-ondes ne prketrent que
le dessus de I’aliment.
Dans le cas de recipients en aluminium qui
ne sont pas accompagnes d’instructions,
observer les directives suivantes :
l Placer le recipient dans un bol en verre et
ajouter un peu d’eau pour recouvrir le fond
du recipient - pas plus de 6 mm (YI PO).
Ceci permettra un chauffage uniforme du
fond du recipient.
l Toujours retlrer le couvercle pour eviter
que le four subisse des dommages.
l Utiliser uniquement des recipients non
endommages.
l Ne pas utiliser des recipients de hauteur
superieure a 19 mm (5% po).
l Le recipient doit etre a moitie rempli.
. Pour biter les etincelles, il faut qu’il y
ait un espace d’au moins 6 mm
(l/4
po)
entre le recipient en aluminium et les
parois du four, et aussi entre deux
recipients en aluminium.
l Toujours placer le recipient sur le plateau
tournant.
l Le rechauffage d’aliments dans des
recipients en aluminium est generalement
deux fois plus long que pour le rechaufi age
dans un recipient en plastique, verre,
porcelaine ou papier. Le temps de cuisson
est egalement tres variable selon le type
de contenant employ&
l Prevoir un temps de repos de 2 a 3 mi-
nutes apres la cuisson afin que la chaleur
se repartisse uniformement dans tout le
recipient.
Cuisson & ne pas faire dans un
four & micro-ondes
l Ne pas preparer de conserves dans le four.
Les pots en verre fermes peuvent exploser
et faire subir des dommages au four, et
possiblement provoquer des blessures.
l Ne pas utiliser le four pour la sterilisation
d’objets comme biberons, etc. II est diff icile
de maintenir la temperature elevee
necessaire pour une bonne sterilisation.
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