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escurridor de rejillas de metal.
? Enjuague con agua helada o fresca sólo
antes de servir la cerveza. Es mejor servir
la cerveza en un vaso mojado.
? Chorro inapropiado del Dispensador
de Cerveza
? Abra el grifo rápida y completamente.
? Verifique y encuentre la distancia correcta
entre el grifo y el vaso en el momento que
sale la cerveza del grifo.
? La espuma debe quedar arriba de la
cerveza y el collar promedio del vaso de
cerveza debe ser de ¾ de pulgada a 1
pulgada de alto.
? Cerveza servida sin espuma da la
apariencia de no tener cuerpo.
? No hay suficiente presión ? Aumente la presión si la cerveza sale muy
lentamente.
? Reguladores de presión lentos ? El regulador de diafragma pueda que
requiera un cambio.
PERDIDA DE ESPUMA
CAUSAS CORRECCIONES
? La espuma muestra burbujas grandes
(como ojos de pescado) o se asienta
rápido
? Esto es generalmente una cerveza sin
cuerpo: se deben de seguir las causas y
correcciones para cerveza sin cuerpo.
CERVEZA SIN SABOR
A menudo amargo a veces con olor o sabor desagradable
Las vías de la cerveza deben ser enjuagadas después de vaciar cada barril.
Mantenga las condiciones sanitarias del bar frescas y limpias. Humo de cigarrillo,
olor de cocina, vaporizadores aromáticos, y desinfectantes dañaran el sabor y el
gusto de la cerveza haciéndola desagradable. Las condiciones descritas pueden
venir del ambiente, o del contacto con los vasos del bar
CAUSAS CORRECCIONES
? Inapropiadas mangueras y sistemas
que dirigen el drenaje
? Cepille y limpie el grifo (Vea cerveza
rebelde, Corrección).
? Casquillos, varillas y barras deben ser
lavadas usando detergente y
enjuagándolas cuidadosamente.
? El sistema de drenaje directo debe ser
limpiado igual que el sistema de enrollado:
4 pies del sistema de drenaje directo
acumula la misma cantidad por pie que
cualquier otro tipo de sistema.
? Vía de aire contaminada ? Mangueras de aire, vías de aire, deben ser
examinadas. Si están contaminadas,
reemplácelas.
? Las vías de aire contaminadas deben ser
lavadas con un buen detergente, de los que