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Tableau de cuisson au gril
par convection
*Les durées de cuisson au gril par convection sont approximatives et peu-
vent varier légèrement. Les durées présupposent la cuisson en utilisant
un élément de grillage préchauffé.
Apprêt
• L'apprêt consiste à faire lever la pâte à la levure.
• La plage de température du mode d'apprêt est comprise entre 85ºF et 110ºF
(29°C et 43°C).
• La température par défaut du mode d'apprêt est de 100ºF (38°C).
• Couvrir lâchement le saladier ou l'ustensile de cuisson et utiliser une grille
adaptée à la taille de ce dernier.
• Laisser la porte fermée et utiliser l'éclairage du four pour vérifier la levée du
pain.
Type d'aliment
Position
des
grilles
Réglage
Broil
Températur
e interne
Durée
côté 1*
Durée
côté 2*
Bifteck
Steak, 1½ po
(3,8 cm) or plus
Mi-saignant
À point
Bien cuit
Hamburger, 1 po
(2,5 cm) ou plus
À point
3
3
3
4
550
550
550
550
145
160
170
160
10–12
13–15
15–17
11–14
8–10
11–13
13–15
8–11
Volaille
Poitrine poulet,
avec os
3 450 170 18–22 17–20
Porc
Côtelettes, 1¼ po
(3 cm) ou plus
Saucisse - Fraîche
4
4
550
550
160
180
9–11
5–7
8–10
3–5
t
Le mode Proof (Apprêt) utilise les éléments supérieur et inférieur
du four pour faire lever la pâte à pain ou d'autres types de pâtes à
base de levure en les maintenant à basse température.