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Débranchez toujours le PizzellePro
®
immédiatement après son utilisation. Ne le laissez jamais
sans surveillance lorsqu’il est branché. N’autorisez pas les enfants à utiliser un appareil à
pizzelles sauf s’ils sont supervisés par un adulte.
8. Le PizzellePro
®
, lorsqu’il est débranché, refroidit plus vite si son couvercle est laissé grand
ouvert. Ne le rangez qu’une fois froid. Économisez de l’espace sur vos étagères en rangeant
verticalement le PizzellePro
®
debout sur l’extrémité plate de sa charnière.
PIZZELLES ET TRADITIONS
On attribue généralement l’origine des pizzelles à une région du centre de l’Italie où elles auraient
servi à marquer une célébration annuelle dans l’antiquité. À l’origine cuites sur un feu de cheminée
grâce à des moules relativement simples mais efficaces, les premières pizzelles comportaient sou-
vent dans leur relief les armoiries de famille ou un motif rappelant leur village d’origine.
Au fil des ans, les pizzelles devinrent une tradition pour célébrer n’importe quelles vacances ou fêtes
que ce soit, mais il y avait invariablement des pizzelles pour tout le monde à Noël et à Pâques. Les
motifs modernes que l’on trouve sur ces délicieux biscuits gaufrés sont généralement floraux d’un
côté et rappelant un panier tressé de l’autre côté.
La récente popularité grandissante des pizzelles tient à une plus grande reconnaissance de leur dél-
icieuse diversité. Par exemple, on peut donner aux pizzelles encore chaudes la forme de cylindres, de
cônes ou de mini-paniers, qui peuvent contenir une grande variété de délicieuses garnitures lors des
fêtes. L’éventail des expériences gustatives possibles grâce aux garnitures de pizzelles mises en forme
est quasiment infini.
QUELQUES RECETTES PRÉFÉRÉES DE PIZZELLES
La recette de base des pizzelles a peu évolué au cours des années. Cependant, il existe des vari-
antes basées sur le choix des huiles de fritures, comme par exemple le beurre, la margarine, l’huile
végétale ou la matière grasse, et bien sûr des nombreux arômes comme l’anis, la vanille ou l’extrait
d’amandes. Certains utilisent même de l’extrait de rhum ou de whisky dans les pizzelles.
Les ingrédients essentiels des pizzelles sont les œufs, la farine et le sucre, et les quantités relatives
de ces ingrédients peuvent être légèrement modifiées afin de satisfaire vos préférences en matière
de goût et de texture.
Une fois tous les ingrédients bien mélangés, choisissez et testez une petite cuillère à thé ou une
cuillère à moka que vous pensez utiliser pour doser et déposer la pâte sur les motifs à pizzelle. La pâte
doit avoir une consistance souple et garder sa forme. Un peu du mélange restera collé à la cuillère.
Si le mélange semble trop ferme, versez-y plusieurs cuillères à soupe d’eau, remuez et testez à
nouveau. Si le mélange semble trop fluide, incorporez-y quelques cuillères à soupe ou suffisamment
de farine pour lui donner la bonne consistance.
Vous pouvez modifier légèrement la quantité de poudre à pâte dans toutes les recettes. Il faut utiliser
la dose exacte pour s’assurer que les trois pizzelles remplissent complètement le moule durant le
cycle de cuisson. Une plus grande quantité améliorera peu la texture et augmentera la probabilité que
l’épaisseur des pizzelles excède les 5mm prévus.
Généralement, les recettes de pizzelles comprennent 3, 6 ou 12 œufs. La plupart des recettes
commencent avec 6 œufs, ce qui permet de faire environ 150 pizzelles avec le PizzellePro
®
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Nous recommandons une recette familiale de Caterina Casola de Buffalo, New York. Cette recette a
été transmise d’une génération à l’autre durant plus de temps que sa famille ne peut s’en souvenir.
Au fil des ans, sa délicieuse recette a servi à faire des milliers de pizzelles attendues avec impatience
par la famille et des par de nombreux amis.