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Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
Poulet braisé à l’italienne, aux tomates
et aux olives ...............................................................34
Poulet Saltimbocca ........................................................35
Pâté au poulet et jambon ...............................................36
Ragoût aux jarrets de porc braisés, au
couscous et aux légumes-racines ................................37
Côtelettes de porc farcies ...............................................39
Knackwurst au chou ......................................................40
Jambalaya .......................................................................40
Soupes et chaudrées ............................................... 41
Soupe à l’oignon gratinée ...............................................41
Potage lentilles, jambon et bacon ...................................42
Soupe au fromage de bistrot ..........................................43
Chaudrée au maïs et au poivron rouge rôtis ...................44
Soupe aux saucisses italiennes douces
et aux légumes ...........................................................45
Boissons et desserts ................................................ 46
Thé des tropiques ..........................................................46
Café épicé ......................................................................47
Gâteau aux bleuets du Maine ........................................48
Fruits d’automne pochés dans un jus
acidulé à la vanille .....................................................49
Plum-pudding de Noël ..................................................50
Chili traditionnel
Ajoutez des grains de maïs, remplacez le bœuf par de la dinde, ou n’utilisez pas de viande du
tout. Pour un goût plus relevé, ajoutez deux piments rouges chipotle en sauce adobo hachés.
Huile d’olive
1,5 kg de bœuf haché
1 boîte de 341 mL de bouillon de bœuf
5 mL d’origan
15 mL d’assaisonnement au chile
5 mL de cumin
5 gousses d’ail
2 boîtes de 341 mL de haricots pinto, haricots égouttés et rincés
2 boîtes de 341 mL de haricots rouges, haricots égouttés et rincés
5 traits de sauce au piment
2 boîtes de 796 mL de tomates oblongues broyées
1 boîte de 341 mL de pâte de tomates
5 mL de sel
5 mL de poivre noir
5 mL de piment de Cayenne
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
2 piments Serrano, hachés fi n
1 piment rouge long, coupé en dés
Garnitures facultatives:
Cheddar râpé en fi laments
Avocat haché
Crème sure
Coriandre fraîche, hachée
1. Enduisez le fond du pot en grès VersaWare™ d’huile d’olive et posez-le sur la
cuisinière, à feu moyen. Faites revenir et émiettez la viande. Égouttez le gras.
2. Ajoutez le reste des ingrédients à la viande; placez le pot dans la base
chauff ante de la mijoteuse.
3. Faites cuire de 6 à 8 heures au réglage bas ou 2 à 4 heures au réglage haut.
4. Remuez de temps à autre; mélangez bien avant de servir. Garnissez au goût.
6 à 8 portions
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Recettes Crock-Pot® classiques